Ikan Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan: Resepi Tradisional yang Menarik
Ikan Masak Lemak Cili Api merupakan hidangan popular di Malaysia, dan setiap negeri mempunyai variasi tersendiri. Resepi Ikan Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan ini menawarkan gabungan rasa yang unik dan menyelerakan, menggunakan bahan-bahan segar dan rempah ratus yang aromatik. Mari kita terokai resepi yang pasti akan membuatkan anda terliur!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan: 500g ikan sungai (seperti ikan keli, ikan patin, atau ikan tengas). Anda juga boleh menggunakan ikan laut seperti ikan merah atau siakap. Pastikan ikan dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang sesuai.
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris.
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris.
- Cili Api: 10-15 tangkai, dipotong mengikut kepedasan yang disukai. (Negeri Sembilan terkenal dengan kepedasannya, jadi jangan malu untuk menambah lebih banyak cili!)
- Lengkuas: 2 inci, diketuk.
- Halia: 1 inci, diketuk.
- Serai: 2 batang, diketuk.
- Kunyit Hidup: 1 inci, diketuk.
- Bunga Kantan: Sedikit, untuk hiasan (pilihan).
- Daun Kesum: Segenggam, untuk hiasan.
- Santan: 600ml santan pekat.
- Garam dan Gula: Secukup rasa.
- Minyak masak: Untuk menumis.
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili api, lengkuas, halia, serai, dan kunyit hidup. Tumis sehingga wangi dan cili sedikit layu.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan ke dalam periuk dan gaul rata bersama bahan tumisan. Goreng ikan sebentar hingga sedikit masak.
- Masukkan santan: Tuang santan secara perlahan-lahan sambil sentiasa dikacau supaya santan tidak pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda. Petua: Jangan masukkan garam terlalu awal, kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.
- Masak hingga masak: Biarkan masakan mendidih dengan api perlahan selama 10-15 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah agak pekat. Jangan kacau terlalu kerap untuk mengelakkan santan pecah.
- Hiasan: Sebelum dihidangkan, taburkan bunga kantan dan daun kesum sebagai hiasan.
Petua Tambahan untuk Ikan Masak Lemak Cili Api yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang kering yang ditumbuk kasar.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Hidangkan panas bersama nasi putih panas untuk menikmati sepenuhnya keenakan hidangan ini.
Kenapa Resepi ini istimewa?
Resepi ini menekankan keunikan rasa dari Negeri Sembilan, dengan penggunaan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang tradisional. Keaslian dan kualiti bahan-bahan adalah kunci kepada kejayaan resipi ini. Dengan mengikuti langkah-langkah yang mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan hidangan Ikan Masak Lemak Cili Api yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga! Selamat mencuba!
