Kari Ikan Tanpa Santan: Resepi Mudah & Sedap ala Azie Kitchen
Ingin menikmati kari ikan yang lazat tetapi tanpa menggunakan santan? Resepi kari ikan tanpa santan ini sesuai untuk anda yang ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu atau mencari alternatif yang lebih sihat. Inspirasi resipi ini diambil daripada gaya masakan Azie Kitchen yang terkenal dengan citarasa yang sedap dan mudah ditiru di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan: 500g ikan (ikan merah, siakap, atau ikan pilihan anda), dipotong sederhana
- Bawang besar: 1 biji, dihiris
- Bawang putih: 3 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili padi: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris
- Serbuk kari: 3 sudu besar (kari ikan atau kari daging)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Sereh: 2 batang, diketuk
- Daun kari: secukupnya
- Asam keping: 2-3 keping
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Air: secukupnya
- Minyak masak: untuk menumis
Cara-cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar (bawang putih dan halia) dan tumis hingga harum. Jangan lupa masukkan cili padi untuk rasa pedas yang menyengat.
- Masukkan serbuk kari dan kacau rata. Tumis seketika sehingga wangi.
- Masukkan lengkuas dan serai yang telah diketuk. Tumis hingga sedikit layu.
- Tuang air secukupnya ke dalam kuali. Jangan terlalu banyak air, cukup untuk menenggelami ikan.
- Masukkan asam keping, gula dan garam. Kacau sebati.
- Masukkan ikan dan biarkan mendidih. Tambahkan daun kari.
- Biarkan ikan masak sehingga empuk dan kuah agak pekat. Jangan terlalu lama memasaknya agar ikan tidak hancur.
- Rasalah kuah dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Angkat dan hidangkan bersama nasi putih panas. Sedia untuk dihidangkan!
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit sos ikan atau tomato puri.
- Jika suka, anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kacang panjang, terung, atau kobis. Masukkan sayur-sayuran ini bersama ikan.
- Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
Selamat mencuba resipi kari ikan tanpa santan ini! Semoga resipi ini dapat menjadi hidangan istimewa di meja makan anda. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda yang juga sukakan masakan yang sihat dan sedap! #KariIkan #ResepiMudah #AziesKitchen #MasakanMalaysia #Sihat #TanpaSantan
