Kari Terung Tanpa Santan: Resepi Sihat dan Sedap
Ingin menikmati kari terung yang lazat tanpa perlu risau tentang kandungan santan yang tinggi lemak? Resepi ini adalah jawapannya! Kari terung tanpa santan ini bukan sahaja sihat, malah mengekalkan rasa yang kaya dan menyelerakan. Ia sesuai untuk mereka yang sedang mengamalkan diet sihat atau ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Terung: 2 biji terung sederhana, potong dadu
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, hiris
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, cincang
- Halia: 1 inci halia, dikisar atau dicincang halus
- Cili: 2-3 biji cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Rempah Kari: 3 sudu besar rempah kari (pilih jenama dan jenis yang disukai)
- Serbuk Jintan Manis: 1 sudu teh
- Serbuk Jintan Putih: 1/2 sudu teh
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Air: secukupnya
- Minyak: 2 sudu besar minyak masak
Cara Penyediaan:
- Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Tambah cili padi dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan Rempah: Masukkan rempah kari, serbuk jintan manis, dan serbuk jintan putih. Tumis sehingga rempah naik aroma dan sedikit garing. Ini akan menambahkan lagi keharuman dan kedalaman rasa kari anda.
- Masukkan Terung: Masukkan terung yang telah dipotong dadu. Gaul rata dengan rempah dan tumis sehingga sedikit layu.
- Tambah Air dan Perasakan: Tuangkan air secukupnya (anggaran 1-1.5 cawan). Masukkan garam dan gula secukup rasa. Petua: Rasa dan tambah perasa mengikut citarasa anda.
- Masak Hingga Empuk: Biarkan kari terung mendidih dengan api sederhana selama 15-20 minit atau sehingga terung empuk. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan melekat pada kuali.
- Hidangkan: Setelah terung empuk dan kuah agak pekat, angkat dan hidangkan panas. Kari terung tanpa santan ini sedap dimakan dengan nasi putih panas.
Petua Tambahan untuk Kari Terung Tanpa Santan yang Lebih Sedap:
- Gunakan terung yang segar: Terung yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih baik.
- Jangan terlalu banyak air: Jika terlalu banyak air, kari akan menjadi cair.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah rempah-rempah lain seperti bunga lawang, kayu manis, atau buah pelaga untuk menambahkan lagi aroma dan rasa.
- Tambah bahan lain: Anda boleh menambah bahan lain seperti tomato, kentang, atau kacang panjang untuk menambahkan lagi tekstur dan rasa.
Kesimpulan:
Resepi kari terung tanpa santan ini mudah disediakan dan sangat menyelerakan. Ia merupakan alternatif yang sihat dan lazat kepada resepi kari terung tradisional. Cuba sendiri dan nikmati keenakannya! Selamat mencuba!
