Resepi Asam Rebus Keladi Azie Kitchen: Hidangan Kampung Yang Menarik
Assalamualaikum dan salam sejahtera kepada semua pembaca! Hari ini, kita akan menyelami resepi Asam Rebus Keladi yang cukup popular, khususnya di kalangan penggemar masakan kampung. Resepi ini diinspirasikan oleh Azie Kitchen, dikenali dengan kepakarannya dalam menghasilkan hidangan tradisional Malaysia yang penuh rasa. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Asam Rebus Keladi yang sedap, mengikut citarasa Azie Kitchen:
- Keladi: 500g, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Pastikan anda memakai sarung tangan semasa mengendalikan keladi untuk mengelakkan gatal.
- Ikan: 2 ekor ikan keli atau ikan sungai (boleh digantikan dengan ikan lain ikut citarasa). Bersihkan dan potong kepada beberapa bahagian.
- Udang: 200g (pilihan, untuk menambah rasa dan protein)
- Bawang besar: 2 biji, dihiris
- Bawang putih: 4 ulas, dihiris
- Cili api: 3-4 biji, dibelah dua (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Asam keping: 3-4 keping, direbus sehingga lembut untuk mendapatkan rasa masam yang optimum.
- Limau kasturi: 1 biji, perah jusnya.
- Lengkuas: 2 inci, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Air: secukupnya
- Garam dan gula: secukup rasa
- Gula Melaka: 1-2 sudu makan (untuk menambah aroma dan rasa manis yang unik)
- Daun kesum: segenggam, untuk hiasan dan menambah aroma (pilihan)
Cara Penyediaan Asam Rebus Keladi:
Berikut adalah langkah-langkah menyediakan Asam Rebus Keladi yang sedap dan mudah difahami:
Langkah 1: Merebus Keladi
- Rebus keladi yang telah dipotong hingga empuk. Ini penting untuk memastikan keladi mudah dikunyah dan tidak keras. Angkat dan ketepikan.
Langkah 2: Menumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, lengkuas, halia dan serai sehingga naik bau.
Langkah 3: Masukkan Ikan dan Udang
- Masukkan ikan dan udang. Tumis sebentar hingga ikan sedikit berubah warna.
Langkah 4: Menambahkan Bahan Perasa
- Masukkan air, asam keping yang telah direbus, gula melaka, garam dan gula. Kacau sebati.
Langkah 5: Merebus Semua Bahan
- Masukkan keladi yang telah direbus. Biarkan semua bahan mendidih selama 10-15 minit, atau sehingga kuah agak pekat. Jangan lupa untuk kacau sekali sekala.
Langkah 6: Perisa Akhir dan Penyajian
- Perahkan jus limau kasturi. Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu. Hiaskan dengan daun kesum sebelum dihidangkan.
Petua Tambahan Untuk Asam Rebus Keladi Ala Azie Kitchen:
- Untuk rasa yang lebih lemak dan kaya, anda boleh menambah sedikit santan.
- Jika ingin kuah yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang dicairkan dengan air.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gunakan ikan segar untuk rasa yang lebih sedap.
Selamat mencuba! Semoga resepi Asam Rebus Keladi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan kampung yang sedap dan beraroma untuk keluarga tersayang. Jangan lupa untuk kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
