Keli Goreng Rangup: Resipi Mudah & Sedap
Keli goreng rangup merupakan hidangan popular di Malaysia, digemari ramai kerana rasanya yang sedap dan rangup. Ikan keli, yang kaya dengan protein dan nutrisi, digoreng sehingga garing di luar, lembut di dalam. Dengan resipi yang tepat, anda boleh menghasilkan keli goreng rangup yang setanding dengan restoran! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah, menjanjikan hidangan yang pasti memikat selera seluruh keluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan keli: Pilih ikan keli yang segar dan bersaiz sederhana. Kira-kira 500 gram sudah memadai untuk 2-3 orang. Pastikan ikan keli telah dibersihkan dan dikerat-kerat mengikut saiz yang diingini.
- Tepung gandum: Sekitar 1 cawan tepung gandum diperlukan untuk salut ikan keli. Tepung gandum memberikan tekstur rangup.
- Tepung bestari: ½ cawan tepung bestari akan menambah lagi keranggupan dan sedikit rasa.
- Telur: 1 biji telur, dipukul sedikit. Telur bertindak sebagai pengikat antara tepung dan ikan keli.
- Serbuk kunyit: Sedikit serbuk kunyit untuk memberi warna dan aroma yang lebih menyelerakan.
- Garam dan lada hitam: Secukup rasa. Perasakan mengikut citarasa masing-masing.
- Minyak masak: Secukupnya untuk menggoreng. Gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng bagi mengelakkan rasa tengik.
Cara Penyediaan Keli Goreng Rangup:
Langkah 1: Persediaan Ikan Keli
- Bersihkan ikan keli dengan teliti. Buang sisik, insang dan isi perut. Bilas dengan air bersih.
- Potong ikan keli kepada saiz yang sesuai. Saiz yang lebih kecil akan memastikan ikan keli masak sekata dan lebih rangup.
Langkah 2: Penyediaan Adunan
- Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung bestari, serbuk kunyit, garam dan lada hitam. Gaul rata.
- Tambahkan telur yang telah dipukul dan gaul sebati sehingga menjadi adunan yang agak pekat. Jangan terlalu cair.
Langkah 3: Proses Menggoreng
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang besar dengan api sederhana. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan keli.
- Celup setiap potongan ikan keli ke dalam adunan tepung. Pastikan ia salut dengan adunan secukupnya.
- Masukkan ikan keli ke dalam minyak panas. Goreng beberapa minit sehingga garing dan keemasan. Elakkan daripada memasukkan terlalu banyak ikan keli sekaligus untuk mengelakkan suhu minyak menurun.
- Angkat dan toskan ikan keli. Letakkan atas tuala kertas untuk menyerap minyak yang berlebihan.
Langkah 4: Hidangan
Keli goreng rangup sedia untuk dihidangkan! Nikmati bersama nasi panas, sambal belacan, atau sos kegemaran anda.
Petua untuk Keli Goreng Rangup yang Lebih Sempurna:
- Gunakan minyak yang banyak: Ini memastikan ikan keli digoreng sekata dan rangup.
- Jangan sesak kuali: Beri ruang yang cukup antara potongan ikan keli untuk memastikan ia masak dengan sempurna.
- Kawal suhu api: Api yang terlalu besar boleh menyebabkan ikan keli hangus di luar, tetapi mentah di dalam.
- Gunakan tepung yang berkualiti: Tepung yang berkualiti akan menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
Dengan resipi mudah dan petua ini, anda pasti boleh menghasilkan keli goreng rangup yang menyelerakan! Selamat mencuba!
