Kerabu Daun Selom: Resepi Mudah & Sedap, Kaya Dengan Khasiat
Kerabu daun selom, hidangan tradisional yang menyegarkan dan penuh dengan rasa, semakin popular di kalangan penggemar makanan sihat. Daun selom, dengan rasa yang sedikit pahit dan tekstur yang rangup, memberikan satu kelainan yang menarik kepada kerabu. Bukan sahaja enak, malah kerabu daun selom juga kaya dengan khasiat, menjadikannya pilihan bijak untuk seisi keluarga. Jom kita lihat resepi mudah dan sedapnya, serta manfaat kesihatan yang terkandung di dalamnya!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan asas untuk menyediakan kerabu daun selom yang lazat:
- Daun Selom: 1 ikat, dibersihkan dan dipotong kasar
- Udang: 100g, direbus dan dikisar kasar (boleh diganti dengan ayam atau sotong)
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris halus
- Cili Api: 2-3 biji, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Limau Nipis: 2 biji, jusnya
- Gula: 1 sudu besar (atau secukup rasa)
- Garam: Secukup rasa
- Ikan bilis: 1 sudu besar, digoreng ranggup dan dikisar (opsyenal, tetapi menambahkan lagi rasa umami)
- Biji Bunga Kantan: Sedikit (opsyenal, untuk hiasan dan tambahan rasa)
Cara Penyediaan:
- Sediakan Daun Selom: Cuci bersih daun selom dan toskan. Potong kasar daun selom. Tip: Jangan terlalu kecilkan potongan daun selom agar teksturnya kekal rangup.
- Gaulkan Bahan-bahan: Dalam mangkuk yang besar, gaulkan daun selom, udang kisar, bawang merah, cili api, jus limau nipis, gula, dan garam. Gaul rata.
- Tambah Ikan Bilis (Opsyenal): Jika menggunakan ikan bilis, masukkan ikan bilis kisar dan gaul sebati.
- Rasa dan Perasakan: Rasa dan perasakan kerabu mengikut citarasa anda. Tambah sedikit gula atau garam jika perlu.
- Hiasan: Hiaskan dengan biji bunga kantan (opsyenal) sebelum dihidangkan.
Khasiat Kerabu Daun Selom:
Kerabu daun selom bukan sekadar enak, malah kaya dengan pelbagai khasiat untuk kesihatan:
- Sumber Antioksidan: Daun selom kaya dengan antioksidan yang membantu melindungi sel daripada kerosakan radikal bebas.
- Meningkatkan Sistem Imun: Kandungan vitamin dan mineral dalam daun selom membantu meningkatkan sistem imun badan.
- Baik untuk Pencernaan: Daun selom membantu melancarkan sistem penghadaman.
- Menyegarkan Badan: Kerabu daun selom yang menyegarkan amat sesuai dimakan ketika cuaca panas.
Petua & Variasi:
- Anda boleh menambah bahan lain seperti timun, taugeh, atau kacang panjang untuk variasi rasa dan tekstur.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
- Bagi mereka yang tidak suka rasa masam yang kuat, kurangkan jumlah jus limau nipis.
- Kerabu daun selom boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
Selamat mencuba! Semoga resepi kerabu daun selom ini menjadi hidangan kegemaran anda dan keluarga. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
