Resepi Kerabu Sotong: Hidangan Laut yang Menyegarkan
Sedap, mudah, dan cepat! Itulah ciri-ciri utama resepi kerabu sotong yang akan dikongsikan di sini. Kerabu sotong merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terutama sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan. Tekstur sotong yang kenyal bercampur dengan rasa masam, manis, dan pedas daripada bahan-bahan lain menghasilkan satu kombinasi rasa yang sungguh mengujakan. Jom kita lihat resepi mudah dan sedap ini!
Bahan-bahan:
- Sotong: 250g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan sotong segar untuk rasa yang terbaik! Anda boleh guna sotong beku jika tiada pilihan lain, tetapi pastikan ia dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak.
- Bawang Merah: 4 biji bawang merah, dihiris nipis. Bawang merah memberikan rasa yang tajam dan sedikit manis kepada kerabu.
- Bawang Putih: 2 ulas bawang putih, dihiris nipis. Jangan lupa bawang putih, ia menambah aroma dan rasa yang lebih kompleks.
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili api memberikan “kick” yang sedap! Jika tak suka pedas sangat, kurangkan bilangan cili.
- Limau Kasturi: 1 biji limau kasturi, perah jusnya. Asid daripada limau kasturi penting untuk keseimbangan rasa dan untuk ‘mengeraskan’ sotong.
- Daun Ketumbar: Segenggam daun ketumbar, dihiris kasar. Daun ketumbar memberikan kesegaran dan aroma yang unik.
- Gula: 1 sudu besar gula pasir. Gula membantu menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Garam: Secubit garam. Garam penting untuk menaikkan rasa keseluruhan.
- Air: Sedikit air (jika perlu). Air membantu mengawal kepekatan kerabu.
Cara Penyediaan:
- Rebus Sotong: Rebus sotong hingga masak dan agak lembut, jangan terlalu lama sehingga sotong menjadi keras. Angkat dan toskan. Kemudian, potong sotong kepada saiz yang sesuai.
- Gaulkan Bahan-bahan: Dalam mangkuk yang besar, gaulkan bawang merah, bawang putih, cili api, daun ketumbar, gula, dan garam.
- Masukkan Sotong: Masukkan sotong yang telah direbus ke dalam mangkuk. Gaul sebati.
- Perahkan Limau Kasturi: Perahkan jus limau kasturi ke atas sotong dan bahan-bahan lain. Gaul lagi hingga semua bahan sebati dan sotong dibaluti perisa.
- Tambah Air (Jika Perlu): Jika kerabu terlalu kering, boleh tambahkan sedikit air untuk mencapai tekstur yang diingini.
- Sejukkan: Biarkan kerabu sotong sedikit sejuk sebelum dihidangkan. Rasa kerabu akan lebih sedap jika dihidangkan sejuk.
Tips Tambahan:
- Untuk menambahkan lagi rasa, anda boleh menambah sedikit udang kering yang telah direbus dan dikisar.
- Boleh juga ditambahkan hirisan timun untuk kesegaran tambahan.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda sukai.
- Kerabu sotong lebih sedap dimakan pada hari yang sama.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepi #kerabusotong #masakanmalaysia #hidanganlaut #resepisedap #mudahdansedap
