Kuih Qasidah Terengganu: Warisan Rasa dan Seni
Kuih Qasidah merupakan antara kuih tradisional Terengganu yang cukup popular dan digemari ramai. Keunikannya terletak bukan sahaja pada rasa yang lazat, malah juga pada seni penghasilannya yang halus dan memerlukan kesabaran. Jom kita ketahui lebih lanjut mengenai kuih warisan ini!
Sejarah Kuih Qasidah
Meskipun asal usul sebenar Kuih Qasidah masih belum dapat dipastikan, ramai yang mempercayai ia telah wujud sejak zaman dahulu lagi di Terengganu. Nama "Qasidah" sendiri mungkin merujuk kepada keindahan dan kehalusan rekaannya yang menyerupai seni kaligrafi Arab. Ia merupakan lambang kebijaksanaan dan kesabaran para pembuatnya yang perlu teliti dalam setiap langkah penghasilan. Kuih ini sering dikaitkan dengan majlis-majlis keramaian dan perayaan di Terengganu.
Ciri-ciri Khas Kuih Qasidah
Kuih Qasidah mempunyai beberapa ciri khas yang membezakannya daripada kuih-kuih lain:
Bentuk dan Tekstur
- Bentuknya yang unik: Kuih ini biasanya berbentuk bulat pipih, sedikit beralun di tepi, dan mempunyai corak yang menarik di bahagian atasnya. Corak ini biasanya dihasilkan secara manual, menambahkan lagi nilai estetikanya.
- Teksturnya yang lembut dan rangup: Gabungan tekstur lembut di dalam dan rangup di luar merupakan ciri yang menjadikan Kuih Qasidah begitu digemari.
Rasa dan Bahan
- Rasa manis yang sederhana: Kuih Qasidah tidak terlalu manis, menjadikan rasanya lebih seimbang dan tidak muak.
- Bahan-bahan tradisi: Ia dihasilkan daripada bahan-bahan tradisional seperti tepung beras, gula, telur, dan santan. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan rasa yang unik dan lazat.
Proses Pembuatan Kuih Qasidah
Pembuatan Kuih Qasidah memerlukan kesabaran dan ketelitian. Ia melibatkan beberapa peringkat, antaranya:
- Penyediaan adunan: Adunan perlu diuli dengan sempurna agar teksturnya menjadi lembut dan sekata.
- Pembentukan kuih: Proses pembentukan kuih memerlukan kemahiran dan kehalusan tangan untuk menghasilkan bentuk dan corak yang menarik.
- Pemanggangan: Kuih perlu dipanggang dengan suhu yang sesuai agar ia masak sekata dan rangup.
Setiap peringkat proses pembuatan memerlukan kepakaran dan pengalaman untuk menghasilkan Kuih Qasidah yang sempurna.
Keunikan dan Kepentingan Kuih Qasidah
Kuih Qasidah bukan sekadar makanan, malah ia merupakan sebahagian daripada warisan budaya Terengganu. Ia melambangkan ketekunan, kesabaran, dan kemahiran seni masyarakat setempat. Memelihara dan mengekalkan tradisi pembuatan Kuih Qasidah adalah penting untuk memastikan warisan ini terus kekal untuk generasi akan datang.
Kesimpulan
Kuih Qasidah Terengganu merupakan kekayaan budaya yang patut dihargai dan dipelihara. Rasanya yang lazat, bentuknya yang unik, dan proses pembuatannya yang teliti menjadikan ia kuih yang istimewa. Jika berpeluang berkunjung ke Terengganu, jangan lupa untuk mencuba kuih tradisional yang satu ini! Ia pasti akan memberikan pengalaman kuliner yang tidak dapat dilupakan.
