Kuih Kastard: Resipi Mudah & Sedap untuk Pemula
Kuih kastard, atau lebih dikenali sebagai puding kastard di kalangan tertentu, merupakan sejenis kuih yang sangat popular di Malaysia. Teksturnya yang lembut dan berkrim, digandingkan dengan rasa manis dan sedikit lemak, menjadikannya hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi kuih kastard yang mudah dan sedap, sesuai untuk pemula yang baru ingin mencuba membuatnya di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih kastard yang lembut dan berkrim:
- Susu: 4 cawan susu segar (anda juga boleh menggunakan susu cair)
- Telur: 3 biji telur gred A, dipisahkan putih dan kuning
- Gula: 1 cawan gula pasir (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
- Tepung Jagung: 4 sudu besar tepung jagung
- Esen Vanilla: 1 sudu kecil esen vanilla (pilihan, tetapi disarankan)
- Mentega: 2 sudu besar mentega (untuk menambah rasa lemak dan kekayaan)
Cara Penyediaan Kuih Kastard:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kuih kastard yang lazat:
Langkah 1: Bancuhan Kuning Telur
- Dalam satu bekas, pukul kuning telur dan gula sehingga kembang dan sebati.
- Masukkan tepung jagung secara berperingkat sambil terus mengaduk. Pastikan tiada ketulan tepung jagung yang terbentuk.
- Tuangkan sedikit demi sedikit susu ke dalam adunan kuning telur sambil terus dikacau untuk mengelakkan adunan menjadi pekat.
- Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
Langkah 2: Memanaskan Susu
- Dalam periuk, panaskan baki susu sehingga hampir mendidih. Jangan biarkan susu sampai mendidih sepenuhnya.
Langkah 3: Menggabungkan Bahan
- Tuangkan perlahan-lahan susu panas ke dalam adunan kuning telur sambil terus dikacau untuk mengelakkan telur menjadi masak.
- Kemudian, tuangkan balik keseluruhan adunan ke dalam periuk.
- Panaskan adunan di atas api perlahan sambil terus dikacau sehingga adunan pekat dan mencapai tekstur yang diingini. Pastikan sentiasa dikacau untuk mengelakkan hangus.
Langkah 4: Menambah Mentega
- Setelah adunan pekat, angkat dari api dan masukkan mentega.
- Kacau rata sehingga mentega cair dan sebati dengan adunan.
Langkah 5: Menyejukkan dan Menghidang
- Tuangkan adunan kuih kastard ke dalam bekas yang telah disediakan.
- Tutup permukaan dengan cling wrap untuk mengelakkan lapisan kulit daripada terbentuk.
- Biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk mendapatkan tekstur yang lebih pekat dan sejuk.
- Setelah sejuk, boleh dihidangkan. Anda boleh menghiasi kuih kastard anda dengan buah-buahan segar atau krim disebat untuk menambah seri dan rasa.
Petua & Trik:
- Untuk tekstur yang lebih lembut, gunakan pengisar untuk mencampurkan adunan.
- Pastikan sentiasa dikacau adunan semasa memasak untuk mengelakkan daripada hangus.
- Anda boleh mencuba pelbagai variasi kuih kastard dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti coklat, kopi atau buah-buahan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti akan berjaya menyediakan kuih kastard yang lembut, berkrim dan lazat. Selamat mencuba! Semoga resepi ini membantu anda dalam menyediakan kuih kastard yang menjadi kegemaran seisi keluarga. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
