Kuih Lompang Tanpa Air Kapur: Resipi Mudah & Sedap!
Kuih lompang merupakan sejenis kuih tradisional Malaysia yang popular. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana menjadikannya snek yang digemari ramai. Biasanya, resipi kuih lompang memerlukan air kapur untuk memberikan tekstur yang rangup. Namun, ramai yang kurang gemar menggunakan air kapur kerana proses penyediaannya yang agak rumit. Oleh itu, jom kita cuba resipi kuih lompang tanpa air kapur yang lebih mudah dan tetap menghasilkan kuih yang lembut dan sedap!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/4 sudu kecil garam
- 1 biji telur
- 1 cawan santan pekat
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara penyediaan:
Langkah 1: Mencampurkan Bahan Kering
- Ayakkan tepung gandum, gula pasir, baking powder, dan garam ke dalam satu bekas yang besar. Ini penting untuk memastikan kuih lompang anda mengembang dengan sempurna. Ayakan memastikan tiada ketulan tepung yang mengganggu tekstur kuih.
Langkah 2: Mencampurkan Bahan Basah
- Dalam bekas berasingan, pukul telur sehingga sedikit gebu. Jangan pukul terlalu lama, cukup sehingga telur sedikit berbuih.
- Masukkan santan pekat dan kacau sebati dengan telur yang telah dipukul tadi.
Langkah 3: Menggabungkan Bahan Kering dan Basah
- Tuang adunan basah ke dalam bekas berisi bahan kering secara perlahan-lahan. Gaul rata sehingga sebati. Jangan terlalu menguli adunan, cukup sehingga semua bahan bercampur rata. Adunan yang terlalu banyak dikacau akan menghasilkan kuih yang keras.
Langkah 4: Menggoreng Kuih Lompang
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana. Suhu minyak yang sesuai adalah sangat penting untuk memastikan kuih lompang masak sekata dan rangup di luar, lembut di dalam.
- Sendukkan adunan ke dalam kuali yang berisi minyak panas. Jangan masukkan terlalu banyak adunan dalam satu masa, kerana ia akan menyebabkan suhu minyak menurun dan kuih akan menyerap banyak minyak.
- Goreng sehingga kuih lompang berwarna keemasan. Angkat dan toskan minyak.
Langkah 5: Hidangan
- Kuih lompang tanpa air kapur anda sudah siap! Hidangkan kuih lompang yang masih panas bersama kopi atau teh panas. Anda juga boleh menabur sedikit gula pasir diatas kuih lompang untuk rasa yang lebih manis.
Tips untuk Kuih Lompang yang Sempurna:
- Gunakan santan pekat yang berkualiti untuk menghasilkan kuih yang lebih lembut dan berlemak.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan, hanya gaul sehingga sebati.
- Pastikan suhu minyak sesuai semasa menggoreng untuk mengelakkan kuih menjadi keras atau terlalu berminyak.
- Eksperimen dengan menambah sedikit perisa seperti pandan atau vanila untuk variasi rasa.
Dengan resipi mudah ini, anda boleh menghasilkan kuih lompang yang lembut dan sedap tanpa perlu menggunakan air kapur. Selamat mencuba!
