Resepi Laksa Penang yang Sedap dan Mudah
Laksa Penang, hidangan lazat yang kaya dengan rempah ratus dan santan, merupakan antara makanan kegemaran ramai di Malaysia. Aroma rempahnya yang menyengat dan rasa kuahnya yang pekat dan creamy memang cukup menyelerakan. Artikel ini akan berkongsi resepi Laksa Penang yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan Melayu.
Bahan-bahan untuk Kuah Laksa:
Bahan Kisar Halus:
- 6 biji cili merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 batang serai (sebahagian sahaja, hiris nipis)
- 1 sudu kecil belacan (sangai dahulu)
Bahan Lain:
- 4 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- 1 sudu besar kerisik (sangai dahulu)
- 1 sudu besar gula melaka (boleh adjust mengikut citarasa)
- 1 sudu besar garam (boleh adjust mengikut citarasa)
- 1 sudu kecil asam keping (boleh ditambahkan sedikit demi sedikit)
- 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
- Sedikit minyak masak untuk menumis
Cara-cara menyediakan Kuah Laksa:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing.
- Masukkan Bahan Lain: Masukkan kerisik, gula melaka, garam, asam keping dan kunyit serbuk. Kacau rata.
- Masukkan Santan: Tuang santan pekat dan air. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah.
- Rebus: Biarkan kuah mendidih selama 10-15 minit, atau sehingga kuah agak pekat. Sentiasa kacau supaya kuah tidak melekat di dasar periuk.
- Perisa: Rasa dan adjust garam, gula melaka dan asam keping mengikut citarasa anda.
Bahan-bahan Lain untuk Laksa:
- Mee Laksa (boleh digantikan dengan bihun)
- Udang (rebus atau goreng)
- Ikan (rebus atau goreng)
- Taugeh (direbus sekejap)
- Telur rebus (dipotong)
- Daun mint (untuk hiasan)
- Daun kesum (untuk hiasan)
- Cili hijau hiris (untuk hiasan)
Cara-cara Menyediakan Laksa:
- Rebus Mee/Bihun: Rebus mee laksa atau bihun sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
- Susun Bahan: Susun mee/bihun dalam mangkuk.
- Tuang Kuah: Tuang kuah laksa panas ke atas mee/bihun.
- Tambah Bahan Lain: Tambahkan udang, ikan, taugeh, telur rebus, daun mint, daun kesum dan cili hijau hiris.
- Hidangkan: Hidangkan Laksa Penang panas-panas.
Tips untuk Laksa Penang yang Lebih Sedap:
- Sangai bahan-bahan: Mengsangai bahan-bahan seperti belacan dan kerisik akan menambahkan lagi aroma dan rasa Laksa Penang.
- Gunakan santan yang berkualiti: Santan berkualiti akan menghasilkan kuah yang lebih creamy dan sedap.
- Adjust rasa mengikut citarasa: Jangan takut untuk adjust rasa garam, gula melaka dan asam keping mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti ayam, sotong atau sayur-sayuran lain mengikut kesukaan anda.
Dengan mengikuti resepi Laksa Penang ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
