Resepi Laksa Singapura: Panduan Lengkap untuk Hidangan Sedap
Laksa Singapura, dengan kuah santannya yang kaya dan rempah ratusnya yang menyengat, merupakan hidangan yang amat digemari ramai. Sama ada anda seorang penggemar laksa atau ingin mencuba sesuatu yang baru, resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan laksa Singapura yang luar biasa di rumah.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
Untuk Kuah Laksa:
- 2 liter air
- 2 batang serai, diketuk
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2-3 cili merah, dibelah
- 1 sudu besar belacan, disangrai dan dikisar
- 200ml santan pekat
- 100ml santan cair
- 4 sudu besar pes laksa (anda juga boleh membuatnya sendiri!)
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar garam (atau ikut citarasa)
- 1 sudu kecil asam keping (atau jus limau nipis)
- Sedikit minyak masak
Untuk Topping:
- 200gm mi laksa (atau mi kuning)
- 150gm taugeh
- 100gm udang (dikupas dan dibuang kepala)
- 50gm ayam (dipotong dadu kecil)
- 1 biji telur rebus, dihiris
- Daun pudina dan daun ketumbar, dihiris
- Cili merah, dihiris (untuk hiasan)
Langkah-langkah Menyediakan Laksa Singapura:
1. Menyediakan Kuah Laksa:
- Panaskan minyak masak dalam periuk besar. Tumis serai, bawang putih, halia, dan cili merah sehingga wangi.
- Tambahkan belacan yang telah dikisar dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan pes laksa dan kacau rata. Tumis selama 2-3 minit sehingga aroma pes laksa keluar.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih.
- Kurangkan api dan masukkan santan pekat dan cair. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan gula dan garam. Rasa dan laraskan mengikut citarasa anda.
- Tambahkan asam keping (atau jus limau nipis) untuk keseimbangan rasa. Biarkan ia mereneh selama 10-15 minit.
2. Menyediakan Bahan-bahan Lain:
- Rebus mi laksa mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan ketepikan.
- Rebus atau stim taugeh sekejap sahaja sehingga sedikit layu.
- Goreng atau rebus udang dan ayam sehingga masak.
3. Menggabungkan Semua Bahan:
- Masukkan mi laksa yang telah direbus ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah laksa ke atas mi.
- Susun udang, ayam, taugeh, telur rebus, daun pudina dan daun ketumbar di atas mi.
- Hiaskan dengan cili merah yang dihiris.
Petua & Tips Tambahan:
- Pes Laksa: Anda boleh mencari pes laksa yang sedia ada di kedai runcit atau pasar raya. Jika anda ingin mencuba membuat sendiri, terdapat banyak resepi yang boleh dijumpai dalam talian.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili merah mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Protein: Anda juga boleh menambah bahan-bahan protein lain seperti sotong, kerang, atau ikan.
- Sayuran: Selain taugeh, anda boleh menambah sayuran lain seperti kobis, sawi, atau kacang panjang.
Selamat mencuba! Semoga anda berjaya menghasilkan Laksa Singapura yang sedap dan mengujakan. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #laksasingapura #resepi #masakanmalaysia #makanansedap
