Resepi Mee Kampua: Panduan Lengkap untuk Hidangan Sarawak yang Sedap
Mee Kampua, hidangan mi ikonik dari Sarawak, Malaysia, terkenal dengan rasa dan teksturnya yang unik. Mi yang pipih dan kenyal dipadankan dengan kuah yang kaya rasa, menjadikan ia hidangan yang amat menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Mee Kampua yang sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan untuk Kuah Mee Kampua:
- Kuah:
- 600ml air
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar kicap cair
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/4 sudu kecil lada putih
- Sedikit serbuk perasa ayam (jika suka)
- Bahan Kisar Halus:
- 3 biji cili merah
- 1 inci halia
- 2 ulas bawang putih
Bahan-bahan Lain:
- 400g mee kampua kering (boleh digantikan dengan mee kuning yang nipis)
- 2 biji telur, dikocok
- 200g daging babi cincang (atau ayam, ikut citarasa)
- Sayuran pilihan: taugeh, sawi, daun bawang
- Minyak bijan (untuk hiasan)
- Cili giling (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Mee Kampua:
1. Menyediakan Kuah:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia yang dikisar sehingga wangi.
- Masukkan bahan kisar halus dan tumis sehingga pecah minyak.
- Tuangkan air dan masukkan sos ikan, kicap manis, kicap cair, gula, dan lada putih. Biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan reneh selama 15 minit sehingga kuah sedikit pekat. Perasakan dengan serbuk perasa ayam jika suka.
2. Menyediakan Mee dan Daging:
- Rebus mee kampua mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan ketepikan.
- Dalam kuali yang berasingan, tumis daging cincang sehingga masak.
3. Menggabungkan Semua Bahan:
- Masukkan mee yang telah direbus ke dalam kuah. Gaul rata.
- Masukkan daging cincang yang telah dimasak.
- Masukkan telur yang dikocok, kacau perlahan-lahan.
- Tambahkan sayuran pilihan dan kacau sebati.
- Masak sebentar sehingga sayuran layu.
4. Hidangan Akhir:
- Tuangkan Mee Kampua ke dalam mangkuk.
- Hiaskan dengan minyak bijan dan cili giling.
- Sedia untuk dihidangkan!
Petua dan Tips untuk Mee Kampua yang Lebih Sedap:
- Gunakan mee kampua yang berkualiti untuk tekstur yang lebih kenyal.
- Anda boleh menambah udang atau sotong untuk variasi.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Untuk kuah yang lebih lemak, anda boleh menambah sedikit minyak babi.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Mee Kampua yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda dengan kami! #meekampua #resepi #sarawak #makananmalaysia #masakanmalaysia
