Masak Lemak Rebung Ikan Bilis: Resepi Sedap & Mudah
Sekiranya anda mencari resipi masakan Melayu yang ringkas, sedap dan mengenyangkan, Masak Lemak Rebung Ikan Bilis adalah pilihan yang tepat! Hidangan ini penuh dengan rasa, menggabungkan lemak santan yang kaya dengan rasa rebung yang rangup dan ikan bilis yang gurih. Ia juga merupakan hidangan yang mudah disediakan, sesuai untuk ibu-ibu rumah tangga yang sibuk mahupun penggemar masakan yang baru berjinak-jinak. Jom kita lihat resepi yang mudah difahami ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 biji kelapa (santan pekat dan cair)
- 200gm rebung (dipotong kecil)
- 100gm ikan bilis (dicuci bersih)
- 2 batang serai (diketuk)
- 3 ulas bawang merah (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 inci halia (dihiris)
- 2-3 biji cili api (ikut citarasa, dihiris)
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kunyit (dihiris, untuk hiasan)
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
- Persediaan Santan: Perah santan daripada kelapa. Pisahkan santan pekat dan cair.
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili api sehingga naik bau.
- Masukkan Ikan Bilis: Masukkan ikan bilis dan serai. Tumis sebentar hingga ikan bilis sedikit garing.
- Masukkan Rebung: Masukkan rebung yang telah dipotong. Tumis sebentar.
- Masukkan Santan Pekat: Tuangkan santan pekat ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan Santan Cair: Setelah mendidih, masukkan santan cair secara berperingkat. Kacau selalu bagi mengelakkan santan daripada pecah.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kacau & Biarkan Mendidih: Kacau perlahan-lahan dan biarkan ia mendidih sehingga kuah agak pekat dan rebung lembut.
- Hiasan: Hias dengan daun kunyit sebelum dihidangkan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit asam keping.
- Gunakan ikan bilis yang berkualiti untuk hasil rasa yang lebih baik.
- Jangan terlalu lama menumis rebung agar ia tidak menjadi terlalu lembik.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kacang panjang atau bendi untuk variasi.
Sajian:
Hidangkan Masak Lemak Rebung Ikan Bilis bersama nasi putih panas. Ia juga sedap dimakan bersama pelbagai jenis lauk-pauk lain.
Semoga resepi ini memudahkan anda untuk menyediakan hidangan yang menyelerakan untuk keluarga tercinta. Selamat mencuba!
