Resepi Nasi Ulam: Hidangan Tradisi Malaysia yang Menyegarkan
Nasi ulam, hidangan tradisi Malaysia yang kaya dengan rasa dan aroma, merupakan juadah yang popular di kalangan rakyat Malaysia. Gabungan nasi putih yang lembut dengan pelbagai herba dan ulam-ulaman segar menghasilkan rasa yang unik dan menyegarkan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan nasi ulam yang sedap di rumah. Dengan resepi mudah ini, anda boleh menikmati keenakan nasi ulam tanpa perlu ke restoran!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Nasi:
- 3 cawan beras basmathi (atau beras pilihan anda)
- 4 cawan air
Untuk Ulam-ulaman:
- 1 cawan daun selasih
- 1/2 cawan daun pudina
- 1/4 cawan daun ketumbar
- 1/4 cawan daun bunga kantan (jika ada)
- 1 biji timun, dihiris nipis
- 1/2 biji bawang merah besar, dihiris halus
- 1/2 cawan kacang tanah sangai, dikisar kasar
- Sedikit hirisan cili api (ikut citarasa)
Untuk Sambal:
- 4-5 biji cili api
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci belacan
- Sedikit gula
- Sedikit garam
- Sedikit air asam jawa (jika suka)
- 1 sudu besar minyak masak
Cara penyediaan:
1. Merebus Beras:
- Basuh beras sehingga bersih.
- Rebus beras dengan 4 cawan air sehingga masak dan lembut. Jangan lupa untuk mengecilkan api setelah air mendidih supaya nasi tidak hangus.
- Setelah nasi masak, sejukkan.
2. Menyediakan Sambal:
- Kisar cili api, bawang putih, dan belacan sehingga halus.
- Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan sedikit gula dan garam, kacau rata.
- Tambahkan sedikit air asam jawa (jika menggunakan), kacau lagi. Tip: Anda boleh laraskan rasa sambal mengikut citarasa anda sendiri.
3. Menggaulkan Nasi Ulam:
- Gaul nasi yang telah disejukkan dengan semua ulam-ulaman yang telah dibasuh dan dihiris.
- Tuangkan sambal yang telah disediakan ke atas nasi. Gaul sebati.
- Taburkan kacang tanah yang telah dikisar kasar.
- Gaul lagi sehingga semua bahan sebati.
Petua untuk Nasi Ulam yang Lebih Sedap:
- Gunakan beras basmathi untuk tekstur nasi yang lebih wangi dan lembut.
- Pastikan ulam-ulaman segar untuk rasa yang lebih enak dan aroma yang lebih kuat.
- Jangan terlalu lama menggaulkan nasi supaya nasi tidak hancur.
- Rasa sambal terlebih dahulu sebelum mencampurkan ke dalam nasi, supaya anda boleh melaraskan rasa mengikut citarasa anda.
- Hidangkan nasi ulam segera selepas siap untuk menikmati kesegaran dan keenakannya.
Variasi Nasi Ulam:
Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain mengikut citarasa, seperti:
- Ikan bilis goreng
- Telur rebus yang dihiris
- Udang rebus
- Kerabu peria
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menghasilkan nasi ulam yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
