Pucuk Paku Masak Lemak Udang: Resepi Mudah & Sedap
Pucuk paku, sayuran hijau yang rangup dan sedikit pahit, seringkali menjadi pilihan utama dalam masakan Melayu. Gabungan pucuk paku dengan santan yang kaya lemak dan udang yang manis masin menghasilkan hidangan yang cukup memikat selera. Resepi pucuk paku masak lemak udang ini amat mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Pucuk Paku: Kira-kira 250 gram, dibersihkan dan dipotong-potong. Pastikan pucuk paku telah dicuci bersih untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Anda boleh pilih pucuk paku muda yang lebih lembut.
- Udang: 250 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala dan kulit (jika suka). Udang segar akan memberikan rasa yang lebih enak.
- Santan: 1 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair. Gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih kaya.
- Bawang Merah: 3 ulas, dihiris.
- Bawang Putih: 2 ulas, dihiris.
- Cili Api: 2-3 biji, dihiris (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang disukai).
- Halba: 1 sudu kecil (pilihan, untuk menambah aroma).
- Garam: Secukup rasa.
- Gula: Sedikit, untuk imbangan rasa.
- Air: Secukupnya.
- Minyak: Untuk menumis.
Cara Penyediaan:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili api sehingga naik bau. Jika menggunakan halba, tumis bersama-sama.
- Masukkan Udang: Masukkan udang dan tumis sehingga sedikit berubah warna. Jangan terlalu lama menumis udang supaya ia tidak menjadi keras.
- Masukkan Santan: Masukkan santan pekat, kacau rata dan biarkan ia mendidih. Kemudian, masukkan santan cair.
- Masukkan Pucuk Paku: Masukkan pucuk paku, kacau perlahan dan biarkan ia masak sehingga layu. Jangan terlalu lama masak pucuk paku supaya ia masih mengekalkan kerenyahannya.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Sedia untuk dihidangkan: Pucuk paku masak lemak udang sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas.
Tips & Petua:
- Untuk mengurangkan rasa pahit pucuk paku, anda boleh merebusnya sebentar sebelum dimasukkan ke dalam masakan.
- Jika suka, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti ikan bilis, bunga kantan, atau lengkuas untuk menambah kelainan rasa.
- Gunakan api yang sederhana semasa memasak untuk mengelakkan santan daripada pecah.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menyediakan hidangan pucuk paku masak lemak udang yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
Kata Kunci SEO:
pucuk paku masak lemak udang, resepi pucuk paku, masak lemak udang, resepi mudah, masakan melayu, makanan melayu, resepi tradisional, sayur pucuk paku, masakan kampung, hidangan sedap.
