Resepi Acar Buah Mangga: Sedap, Mudah & Menambahkan Selera!
Ingin menikmati hidangan sampingan yang rangup, masam manis dan pasti menambahkan selera makan anda? Acar buah mangga adalah jawapannya! Resepi mudah ini sesuai untuk penggemar acar dan mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru. Tidak perlu pengalaman memasak yang luas, jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Mangga muda: 2 biji (potong dadu kecil) - Pilih mangga muda yang masih keras untuk tekstur yang rangup.
- Bawang merah: 1 biji (hiris nipis) - Memberi rasa yang sedikit pedas dan aroma yang menyelerakan.
- Cili merah: 2-3 biji (hiris nipis) - Sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Halia: 1 inci (dihiris nipis) - Menambahkan rasa harum dan sedikit pedas.
- Air: 1 cawan
- Gula: ½ cawan - Untuk keseimbangan rasa manis dan masam.
- Garam: 1 sudu besar - Untuk mengawet dan menambah rasa.
- Cuka: 1 cawan (cuka putih atau cuka beras) - Asid dalam cuka membantu memelihara acar dan menambahkan rasa masam yang unik.
- Minyak masak: 2 sudu besar - Untuk menambahkan rasa dan membantu proses pengawetan.
- Jintan manis: ½ sudu kecil (ditumbuk) - Menambahkan aroma yang wangi dan unik pada acar.
- Biji sawi: ½ sudu kecil (ditumbuk) - Menambahkan rasa sedikit pahit yang menyeimbangkan rasa manis dan masam. (Pilihan)
Cara Penyediaan:
- Sediakan Mangga: Basuh bersih mangga dan potong dadu kecil. Pastikan mangga masih keras untuk mendapatkan tekstur yang rangup.
- Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, cili merah, dan halia sehingga sedikit layu dan wangi.
- Masukkan Rempah: Tambahkan jintan manis dan biji sawi (jika digunakan), tumis sebentar sehingga aromanya keluar.
- Masukkan Mangga: Masukkan mangga yang telah dipotong dadu. Gaul rata.
- Masukkan Air, Gula & Garam: Tuang air, gula, dan garam. Kacau sehingga gula dan garam larut.
- Masukkan Cuka: Tuangkan cuka. Biarkan mendidih sebentar.
- Rebus: Rebus selama 10-15 minit sehingga mangga sedikit lembut dan kuah agak pekat. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan kuah menjadi terlalu pekat.
- Sejukkan: Angkat dan sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Petua & Tips:
- Ketahanan: Acar buah mangga boleh bertahan sehingga seminggu di dalam peti sejuk.
- Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili merah mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gula: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah gula mengikut citarasa.
- Mangga: Gunakan mangga muda yang masih keras untuk tekstur yang rangup. Mangga yang terlalu masak akan menjadi lembik.
- Bekas: Gunakan bekas kaca atau plastik yang bersih dan kering untuk menyimpan acar.
Nikmati Acar Buah Mangga Anda!
Acar buah mangga ini sangat sedap dimakan bersama nasi putih panas, sebagai hidangan sampingan untuk hidangan utama, atau sebagai snek. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
