Resepi Asam Laksa Cina: Sedap, Mudah, dan Menarik!
Asam Laksa Cina, atau lebih dikenali sebagai Laksa Asam Cina, merupakan hidangan laksa yang unik dan popular di Malaysia. Kuahnya yang masam, pedas, dan sedikit manis, digandingkan dengan mi halus dan pelbagai bahan-bahan segar, menjadikan hidangan ini amat menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan resepi Asam Laksa Cina yang sedap di rumah, tanpa perlu ke restoran!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kuah:
- 2 liter air
- 2 batang serai, diketuk
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 2 biji cili merah, dibelah dua (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 cawan asam keping (atau tamarind, rendam dan tapis)
- 1 cawan air asam jawa (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar garam (atau mengikut citarasa)
- 1/2 sudu teh belacan (dibakar dan kisar)
- Minyak masak untuk menumis
Untuk Bahan-bahan Lain:
- 400gm mi laksa (atau mi kuning)
- Udang segar (boleh digantikan dengan ayam atau ikan)
- Taugeh
- Bawang besar, dihiris nipis
- Cili padi, dihiris (opsional)
- Daun kesum (opsional, tetapi disarankan!)
- Limau nipis, untuk perahan
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Kuah Asam Laksa
- Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis serai, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah dan belacan, tumis sebentar.
- Tuang air dan masukkan asam keping/tamarind. Rebus sehingga mendidih.
- Masukkan air asam jawa, gula, sos ikan, dan garam. Kacau rata dan biarkan mendidih selama 10 minit. Rasa dan laraskan garam dan gula mengikut citarasa anda.
Langkah 2: Merebus Mi dan Menyediakan Bahan Lain
- Rebus mi laksa mengikut arahan pada pembungkusan. Toskan dan ketepikan.
- Sediakan udang, taugeh, bawang besar dan cili padi.
Langkah 3: Menggabungkan Semua Bahan
- Masukkan udang ke dalam kuah yang mendidih. Masak sehingga udang masak.
- Masukkan mi laksa yang telah direbus. Kacau rata.
- Hidangkan Asam Laksa Cina panas ke dalam mangkuk.
- Hiaskan dengan taugeh, bawang besar, cili padi, dan daun kesum.
- Perahkan limau nipis sebelum menikmati.
Petua dan Tips:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuah.
- Gunakan udang segar untuk rasa yang lebih enak.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain mengikut citarasa, seperti pucuk paku, peria, atau telur rebus.
- Jangan takut untuk bereksperimen! Laksa Asam Cina ini sangat fleksibel, jadi anda boleh mengubah suai resepi ini mengikut kehendak anda.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Asam Laksa Cina yang sedap dan memuaskan! Selamat mencuba!
Kata Kunci: Resepi Asam Laksa Cina, Laksa Asam Cina, Resepi Laksa, Asam Laksa, Cara Buat Asam Laksa, Resepi Mudah Asam Laksa, Makanan Malaysia, Hidangan Malaysia
