Resepi Acar Darat Johor: Sedap & Mudah!
Acar, terutama Acar Darat Johor, merupakan hidangan sampingan yang popular di Malaysia, khususnya di Johor. Rasa masam, manis, dan sedikit pedasnya menjadikannya teman yang sempurna untuk pelbagai jenis makanan, dari nasi lemak hingga sate. Resepi ini akan membimbing anda untuk membuat Acar Darat Johor yang sedap dan mudah, sesuai untuk penggemar acar mahupun pemula.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Acar Darat Johor yang lazat:
- Sayuran:
- 250g timun, dihiris nipis
- 250g lobak merah, dihiris nipis
- 150g bawang merah, dihiris nipis
- 100g cili padi, dihiris (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 50g kacang panjang, dipotong pendek
- Bahan-bahan lain:
- 200ml cuka (cuka putih atau cuka beras)
- 150g gula pasir
- 50g garam
- 2 sudu besar air asam jawa
- 1 sudu besar biji sawi (boleh diganti dengan serbuk biji sawi)
- Sedikit serbuk kunyit (untuk pewarna, pilihan)
Cara penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menyediakan Acar Darat Johor anda:
- Campurkan bahan-bahan: Dalam sebuah mangkuk yang besar, gaulkan semua sayuran yang telah dihiris.
- Sediakan air asam jawa: Larutkan air asam jawa dalam sedikit air suam.
- Gaulkan bahan perasa: Dalam periuk kecil, campurkan cuka, gula pasir, garam, air asam jawa, dan biji sawi. Panaskan campuran ini di atas api sederhana, kacau selalu sehingga gula dan garam larut sepenuhnya. Jika menggunakan serbuk kunyit, masukkan sekarang.
- Rebus bahan perasa: Biarkan campuran mendidih selama 2-3 minit, atau sehingga sedikit pekat. Ini membantu untuk membunuh bakteria dan menghasilkan rasa yang lebih sedap.
- Campurkan sayuran dan bahan perasa: Tuangkan campuran air cuka yang telah direbus ke atas campuran sayuran. Gaul rata sehingga semua sayuran terendam.
- Sejukkan dan hidangkan: Biarkan acar tersebut sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan. Ini membolehkan rasa meresap ke dalam sayuran dengan lebih baik. Acar Darat Johor boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Petua dan Variasi:
- Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Sayuran: Anda boleh menambah atau menggantikan sayuran lain mengikut citarasa anda, seperti kobis, bengkuang, atau buah-buahan seperti nanas (potong dadu kecil).
- Gula: Gunakan gula perang untuk rasa yang lebih kompleks.
- Simpanan: Pastikan acar disimpan dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan menghalang pertumbuhan bakteria.
Kesimpulan:
Acar Darat Johor adalah hidangan yang mudah, lazat dan serba boleh. Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti boleh menghasilkan Acar Darat Johor yang sedap untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
