Resepi Acar Limau Utara: Sedap, Mudah & Menambahkan Selera!
Acar limau utara merupakan hidangan sampingan yang popular di Malaysia, terutama di utara Semenanjung. Ia sering dihidangkan bersama nasi lemak, nasi kerabu, atau sebagai penambah selera makan. Keasidan limau, kepedasan cili, dan rasa manis yang seimbang menghasilkan satu kombinasi rasa yang unik dan menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda dengan resepi acar limau utara yang mudah dan sedap, pasti menjadi kegemaran keluarga!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Limau nipis: 10 biji (atau lebih, bergantung kepada cita rasa)
- Bawang merah: 10 biji, hiris nipis
- Cili padi: 5-10 tangkai, hiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Gula: 1 cawan (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa)
- Garam: 1 sudu besar
- Air: 1 cawan
- Serbuk kunyit: 1/2 sudu kecil (untuk pewarna dan aroma)
- Minyak masak: 2-3 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan:
1. Penyediaan Limau Nipis:
- Basuh limau nipis dengan bersih.
- Potong nipis-nipis limau, pastikan biji dibuang. Biji limau akan menyebabkan rasa pahit.
2. Menumis Bahan-bahan:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah sehingga sedikit layu dan naik bau harum.
- Masukkan cili padi dan serbuk kunyit. Tumis sebentar hingga wangi.
3. Mencampurkan Bahan-bahan Lain:
- Masukkan gula dan garam ke dalam kuali. Kacau rata.
- Tuang air ke dalam kuali. Kacau sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
- Biarkan ia mendidih sebentar.
4. Menambah Limau Nipis:
- Masukkan limau nipis yang telah dipotong ke dalam kuali.
- Kacau perlahan-lahan untuk memastikan limau nipis sebati dengan kuah.
- Biarkan ia mendidih selama 5-10 minit, atau sehingga kuah agak pekat dan limau menjadi sedikit lembut.
5. Menyejukkan dan Menyimpan:
- Angkat kuali dari dapur dan biarkan acar limau menyejuk sepenuhnya.
- Setelah sejuk, masukkan acar limau ke dalam bekas kedap udara.
- Simpan di dalam peti sejuk. Acar limau akan lebih sedap jika disimpan semalaman.
Tips Tambahan untuk Acar Limau Utara yang Lebih Sedap:
- Gunakan limau nipis yang segar: Ini akan memberi rasa yang lebih masam dan wangi.
- Laraskan tahap kepedasan: Tambahkan atau kurangkan jumlah cili padi mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti halia, belacan, atau udang kering untuk memberi kelainan rasa.
- Simpan di dalam bekas kedap udara: Ini akan membantu mengekalkan kesegaran dan rasa acar limau untuk lebih lama.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan acar limau utara yang lazat dan sempurna untuk dihidangkan bersama pelbagai hidangan. Selamat mencuba! Semoga resepi ini menjadi kegemaran keluarga anda!
