Resepi Bubur Lambuk Terengganu Asli

Mak Erot

3 min read

·

Apr 12, 2025

35

Share

Resepi Bubur Lambuk Terengganu Asli: Warisan Rasa yang Tersohor

Bubur lambuk, hidangan tradisi yang kaya dengan rempah ratus dan rasa, menjadi juadah popular terutamanya di bulan Ramadan. Di Terengganu, bubur lambuk mempunyai keunikan tersendiri, diwarisi turun-temurun dan penuh dengan rasa asli yang mampu mengujakan selera. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan resepi bubur lambuk Terengganu asli, yang dijamin sedap dan menyelerakan.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan bubur lambuk Terengganu asli yang penuh aroma dan rasa:

• Beras: 1 cawan beras basmathi (untuk tekstur yang lebih halus) atau beras biasa.
• Daging: 500 gram daging lembu, potong dadu kecil (anda juga boleh menggunakan kambing atau ayam).
• Santan: 3 cawan santan pekat dan 2 cawan santan cair (gunakan santan fresh untuk rasa yang lebih asli).
• Bawang merah: 5 biji, dikisar.
• Bawang putih: 3 ulas, dikisar.
• Halia: 1 inci, dikisar.
• Lengkuas: 1 inci, dikisar.
• Rempah Bubur Lambuk:
  • Serbuk kari daging: 3 sudu besar.
  • Serbuk jintan manis: 1 sudu besar.
  • Serbuk jintan putih: 1 sudu besar.
  • Serbuk kunyit: 1 sudu besar.
  • Serbuk lada hitam: ½ sudu kecil.
  • Garam: secukup rasa.
  • Gula: secukup rasa.
• Bahan-bahan lain:
  • 2 batang serai, diketuk.
  • 3 helai daun pandan, diikat.
  • 1 biji buah pelaga, diketuk.
  • Minyak masak: secukupnya.

Cara Penyediaan Bubur Lambuk Terengganu Asli:

Berikut adalah langkah-langkah menyediakan bubur lambuk Terengganu yang autentik:

Langkah 1: Tumis Bahan Kisar dan Rempah

1. Panaskan minyak masak dalam periuk besar. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, dan lengkuas) sehingga naik bau.
2. Masukkan semua serbuk rempah dan kacau sehingga sebati dan pecah minyak.

Langkah 2: Masukkan Daging dan Bahan-bahan Lain

1. Masukkan daging yang telah dipotong dadu kecil ke dalam periuk. Kacau rata dan tumis sehingga daging sedikit berubah warna.
2. Masukkan serai, daun pandan, dan buah pelaga yang telah diketuk. Tumis sebentar.

Langkah 3: Tambah Beras dan Santan

1. Masukkan beras yang telah dibasuh bersih. Kacau rata.
2. Masukkan santan pekat dan santan cair secara berperingkat. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.

Langkah 4: Masak Hingga Menjadi Bubur

1. Masukkan air secukupnya (anggaran 8-10 cawan) untuk mendapatkan konsistensi bubur yang diingini.
2. Biarkan bubur mendidih dengan api sederhana, sambil sentiasa dikacau untuk mengelakkan bubur melekat di dasar periuk.
3. Masak sehingga beras empuk dan bubur mencapai kepekatan yang sesuai (anggaran 1-1.5 jam). Perasa secukup rasa dengan garam dan gula.

Langkah 5: Hidangan Bubur Lambuk Terengganu

1. Setelah bubur masak, padamkan api. Biarkan seketika sebelum dihidangkan.
2. Bubur lambuk Terengganu asli biasanya dihidangkan panas. Anda boleh menaburkan sedikit hirisan bawang goreng sebagai hiasan.

Petua Tambahan Untuk Bubur Lambuk Lebih Sedap:

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
• Jangan terlalu kerap kacau bubur ketika dimasak untuk mengelakkan bubur menjadi terlalu cair.
• Sesuaikan jumlah air mengikut citarasa anda. Ada yang gemar bubur yang lebih pekat, ada yang suka lebih cair.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah, atau kacang panjang untuk menambah variasi.

Dengan mengikuti resepi ini, anda kini boleh menyediakan bubur lambuk Terengganu asli yang sedap dan mengagumkan! Selamat mencuba dan semoga berbuka puasa dengan penuh keberkatan.