Resepi Acar Nenas Terengganu: Sedap & Mudah Dibuat di Rumah!
Acar nenas, hidangan sampingan yang popular di Malaysia, terutama di Terengganu, terkenal dengan rasa masam manis yang menyegarkan. Ia sering menjadi pelengkap hidangan berat seperti nasi kerabu, nasi dagang, atau lauk-pauk lain. Kali ini, kita akan kongsikan resepi acar nenas Terengganu yang mudah dan sedap, yang boleh anda cuba buat sendiri di rumah! Tidak perlu risau, walaupun kelihatan rumit, resepi ini amat mudah diikuti, jaminan sedap seperti di kedai!
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan acar nenas Terengganu yang lazat:
- Nenas: 1 biji nenas muda (penting untuk rasa yang rangup) – potong dadu sederhana
- Bawang Merah: 4 biji - hiris nipis
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai) - hiris serong
- Halia: 1 inci - dihiris halus
- Gula: 1 cawan (boleh kurang atau lebih mengikut citarasa)
- Garam: 1 sudu besar
- Cuka: 1 cawan (cuka putih atau cuka beras)
- Air: 1/2 cawan
- Asin: Sedikit (jika perlu, untuk imbang rasa)
- Benih sawi (optional): 1 sudu teh - untuk menambah aroma dan rasa yang lebih kompleks.
Cara Penyediaan Acar Nenas Terengganu:
-
Sediakan Nenas: Basuh bersih nenas dan potong dadu. Rendamkan nenas yang telah dipotong dalam air garam selama 15 minit. Ini akan membantu menghilangkan sedikit rasa masam dan membuatkan nenas lebih rangup. Bilas dengan air bersih dan toskan.
-
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, cili api dan halia sehingga layu dan naik bau.
-
Masukkan Bahan Lain: Masukkan gula, garam, cuka dan air ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
-
Masukkan Nenas: Masukkan nenas yang telah dipotong ke dalam kuali. Kacau perlahan agar nenas tidak hancur.
-
Masak: Rebus sehingga kuah agak pekat dan nenas sedikit lembut tetapi masih rangup. Ini mengambil masa lebih kurang 10-15 minit. Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu. Jika anda menggunakan biji sawi, masukkan pada peringkat ini dan kacau sebati.
-
Sejukkan & Simpan: Angkat dari api dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. Acar nenas akan menjadi lebih sedap jika disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau sehari sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan untuk Acar Nenas Terengganu yang Lebih Sedap:
- Pilih Nenas Muda: Pastikan anda menggunakan nenas muda untuk mendapatkan tekstur yang rangup.
- Kawal Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Imbangan Rasa: Rasa dan sesuaikan rasa manis, masam dan masin mengikut citarasa anda.
- Simpan di Peti Sejuk: Simpan acar nenas di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan rasa.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan acar nenas Terengganu yang lazat dan sedap di rumah! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
