Resepi Lepat Ubi: Panduan Lengkap untuk Hidangan Tradisional Malaysia yang Sedap
Lepat ubi, sejenis kuih tradisional Malaysia yang unik dan menyelerakan, kini semakin popular. Teksturnya yang lembut dan rasa manis ubi menjadikan ia hidangan istimewa yang sesuai untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi lepat ubi yang mudah diikuti, dari penyediaan bahan hingga proses pengukusan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat lepat ubi yang sedap:
- Ubi kayu: 1kg (pilih ubi kayu yang segar dan berkualiti)
- Santan: 2 cawan (gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih lemak dan kaya)
- Gula Melaka: 1 cawan (boleh dilaraskan mengikut citarasa)
- Garam: Secubit (untuk menaikkan rasa)
- Daun pisang: secukupnya (untuk membalut lepat ubi)
Langkah demi Langkah: Penyediaan Lepat Ubi
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan lepat ubi yang sempurna:
1. Rebus Ubi Kayu:
- Basuh ubi kayu bersih dan kupas kulitnya. Potong kepada kepingan kecil untuk memudahkan proses merebus.
- Rebus ubi kayu sehingga empuk. Ini biasanya mengambil masa sekitar 20-30 minit bergantung kepada saiz potongan. Pastikan ubi kayu benar-benar lembut sebelum diproses.
2. Kisar Ubi Kayu:
- Setelah ubi kayu empuk, toskan air dan biarkan seketika sehingga sejuk.
- Kisar ubi kayu sehingga menjadi pes yang halus. Pastikan tiada ketulan ubi kayu yang besar.
3. Campurkan Semua Bahan:
- Dalam satu bekas yang besar, gaulkan pes ubi kayu dengan santan, gula melaka, dan garam. Kacau sebati sehingga semua bahan tercampur rata.
4. Membalut Lepat Ubi:
- Sediakan daun pisang. Bersihkan daun pisang dengan kain lembap dan lap sehingga kering. Potong daun pisang kepada saiz yang sesuai.
- Ambil sedikit adunan ubi kayu dan letakkan di tengah daun pisang. Bentukkan adunan menjadi bentuk segi empat tepat atau segi tiga.
- Balut adunan dengan kemas menggunakan daun pisang. Pastikan ia dibalut dengan rapat agar adunan tidak bocor semasa proses pengukusan.
5. Mengukus Lepat Ubi:
- Kukus lepat ubi selama lebih kurang 30-45 minit. Pastikan air dalam pengukus sentiasa mencukupi sepanjang proses pengukusan.
- Untuk memastikan lepat ubi masak sepenuhnya, gunakan lidi untuk mencungkil. Jika lidi keluar bersih, bermakna lepat ubi sudah masak.
6. Hidangan Lepat Ubi:
- Setelah masak, sejukkan lepat ubi sebentar sebelum dihidangkan. Lepat ubi boleh dihidangkan panas atau sejuk. Ia sedap dimakan begitu sahaja atau bersama minuman panas seperti teh atau kopi.
Tips dan Petua untuk Lepat Ubi yang Sempurna:
- Gunakan ubi kayu yang berkualiti untuk memastikan rasa lepat ubi yang terbaik.
- Jangan terlalu lama mengukus lepat ubi kerana ia boleh menyebabkan teksturnya menjadi terlalu kering.
- Sesuaikan jumlah gula melaka mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambah sedikit pewarna makanan untuk memberi warna yang lebih menarik kepada lepat ubi.
Semoga resepi ini membantu anda dalam menyediakan lepat ubi yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Kongsikan resipi ini dengan rakan dan keluarga anda!
