Resepi Ayam Geprek Indonesia: Hidangan Pedas yang Mudah Dibuat di Rumah
Ayam geprek, hidangan popular dari Indonesia, kini mudah dibuat di rumah! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan ayam geprek yang rangup di luar dan lembut di dalam, dengan rasa pedas yang menyengat. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Ayam:
- 500g ayam bahagian dada atau paha, dipotong kepada 4 bahagian
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Sambal Geprek:
- 10 biji cili padi merah, dipotong kasar (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 5 ulas bawang putih, dipotong kasar
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
Menyediakan Ayam:
- Perap ayam: Gaul rata ayam dengan semua bahan perapan (serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, garam, lada hitam, bawang putih dan halia). Biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.
- Goreng ayam: Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Goreng ayam sehingga masak dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
Menyediakan Sambal Geprek:
- Tumis bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali kecil. Tumis bawang putih dan cili padi sehingga harum dan sedikit layu.
- Blend sambal: Blender bahan yang ditumis sehingga menjadi pes. Anda boleh menambah sedikit air jika perlu untuk memudahkan proses memblender.
- Perasakan sambal: Perasakan sambal dengan garam dan gula secukup rasa.
Menggeprek Ayam:
- Geprek ayam: Letakkan ayam goreng di atas papan pemotong. Gunakan belakang pisau atau alat penumbuk untuk "mengeprek" ayam sehingga sedikit hancur. Anda boleh mengawal tahap "hancur" mengikut citarasa.
- Gaul dengan sambal: Gaul ayam geprek dengan sambal yang telah disediakan. Pastikan ayam diliputi dengan sambal secara sekata.
Hidangan:
Hidangkan ayam geprek panas-panas bersama nasi putih, ulam-ulaman, dan timun. Nikmati keenakan ayam geprek buatan sendiri!
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit daun limau purut yang dihiris halus ke dalam sambal.
- Jika anda tidak gemar pedas, kurangkan bilangan cili padi atau gunakan cili hijau yang kurang pedas.
- Anda boleh menyimpan ayam geprek yang telah siap dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
