Resepi Akok Kedut: Kuih Tradisional Yang Mudah Dibuat
Kuih akok kedut merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, terutamanya di kawasan pantai timur. Teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal, serta rasanya yang manis dan lemak membuatkan ia kegemaran ramai. Walaupun nampak rumit, resepi akok kedut sebenarnya agak mudah dibuat di rumah. Jom kita lihat resepi yang mudah difahami dan dipraktikkan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat akok kedut yang sedap:
- 250gm tepung beras (ditapis) - Pastikan tepung beras ditapis untuk mengelakkan ketulan dalam adunan.
- 150gm gula pasir - Anda boleh kurangkan atau tambah gula mengikut citarasa anda.
- 1 sudu besar tepung jagung - Membantu memberi tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
- 1/2 sudu teh garam - Menimbangkan rasa manis.
- 1 biji telur ayam gred A - Membantu mengikat adunan dan memberi warna kekuningan.
- 500ml santan pekat - Santan yang pekat akan menghasilkan akok kedut yang lebih lemak dan sedap.
- 1/2 sudu kecil pewarna makanan (pilihan) - Anda boleh tambahkan pewarna makanan untuk memberi warna yang lebih menarik. Pilihan warna seperti kuning atau hijau muda sesuai.
- Minyak masak untuk menggoreng - Gunakan minyak masak yang cukup panas untuk memastikan akok kedut masak dengan sempurna.
Cara-cara membuat Akok Kedut:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan kuih akok kedut:
- Satukan bahan kering: Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung beras, tepung jagung, gula pasir dan garam. Gaul rata.
- Masukkan telur dan santan: Masukkan telur dan santan pekat ke dalam bahan kering. Gaul sebati sehingga adunan menjadi licin dan tidak berketul. Jika menggunakan pewarna makanan, masukkan pada tahap ini.
- Panaskan kuali: Panaskan kuali leper yang tidak melekat dengan minyak masak yang banyak. Suhu minyak perlu sederhana panas, bukan terlalu panas.
- Goreng akok kedut: Gunakan senduk kecil untuk mencedok adunan dan tuangkan ke dalam kuali yang panas. Goreng sehingga kedua-dua belah masak dan keperangan. Jangan terlalu banyak masukkan adunan sekaligus.
- Toskan: Angkat dan toskan akok kedut yang telah siap digoreng. Letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap minyak berlebihan.
Tips untuk Akok Kedut yang Sempurna:
- Gunakan santan yang berkualiti: Santan yang berkualiti akan menghasilkan akok kedut yang lebih sedap dan lembut.
- Kawal suhu api: Pastikan api sederhana untuk mengelakkan akok kedut hangus atau tidak masak di dalam.
- Jangan terlalu banyak masukkan adunan: Masukkan adunan sedikit demi sedikit untuk memastikan akok kedut masak sekata.
- Nikmati segera: Akok kedut paling sedap dimakan panas-panas.
Selamat mencuba!
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat membuat akok kedut yang lembut, rangup dan lazat. Jangan ragu untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
