Resepi Ayam Kurma Tanpa Santan: Sedap & Sihat!
Ramai yang mengimpikan hidangan ayam kurma yang kaya rasa tetapi tanpa menggunakan santan. Jangan risau, resepi ini akan menunjukkan cara untuk menyediakan ayam kurma yang sedap, sihat, dan ringan, tanpa perlu menggunakan santan! Ini bermakna ia lebih rendah kalori dan sesuai untuk mereka yang menjaga pemakanan.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- 1 kg ayam, potong kepada bahagian sederhana
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, dikisar
- 1 batang kayu manis
- 3 bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 1 sudu besar serbuk kari ayam
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Garam secukup rasa
- 2 cawan air
- 1 cawan kurma tanpa biji, dipotong kecil
- Minyak masak secukupnya
- Daun ketumbar untuk hiasan (pilihan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak masak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang besar sehingga layu. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan Rempah Ratus
Masukkan kayu manis, cengkih, dan buah pelaga. Tumis sebentar sehingga rempah ratus mengeluarkan aroma yang harum. Petua: Pastikan anda tidak membakar rempah ratus kerana ia boleh menyebabkan rasa pahit.
Langkah 3: Masukkan Serbuk Rempah
Masukkan serbuk kari ayam, jintan manis, serbuk kunyit, dan lada hitam. Kacau rata dan tumis selama 1-2 minit hingga wangi. Petua: Tumis serbuk rempah hingga naik minyak bagi menambahkan lagi keharuman dan rasa.
Langkah 4: Masukkan Ayam
Masukkan ayam yang telah dipotong. Gaul rata bersama rempah ratus dan tumis hingga ayam sedikit berubah warna.
Langkah 5: Tambah Air dan Kurma
Tuang air ke dalam periuk. Tambahkan kurma yang telah dipotong. Petua: Gunakan kurma yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak. Gaul rata dan biarkan ia mendidih.
Langkah 6: Rebus Ayam
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam direbus selama 20-25 minit, atau sehingga ayam empuk. Petua: Jangan terlalu kerap kacau untuk mengelakkan ayam hancur.
Langkah 7: Perasakan dan Hidangkan
Perasakan dengan garam secukup rasa. Hidangkan ayam kurma panas-panas dengan nasi putih atau roti naan. Hiaskan dengan daun ketumbar jika suka.
Petua Tambahan untuk Resepi Ayam Kurma Tanpa Santan yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih berlemak dan sedap.
- Boleh tambahkan sedikit sos tomato untuk menambahkan rasa masam manis.
- Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh masukkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air sebelum dihidangkan.
- Simpan lebihan ayam kurma di dalam peti sejuk dan panaskan semula pada keesokan harinya.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga anda menikmati hidangan ayam kurma tanpa santan yang sihat dan lazat ini!
