Resepi Kuih Char Kuey yang Mudah dan Sedap
Kuih char kuey, sejenis kuih tradisional yang cukup popular di Malaysia, Singapura dan Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasa yang lemak manis memang cukup mengiurkan. Ramai yang beranggapan kuih ini sukar untuk dibuat, tetapi sebenarnya, dengan resepi yang betul dan sedikit kesabaran, anda juga boleh menghasilkan kuih char kuey yang sedap di rumah!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih char kuey yang lembut dan enak:
- Tepung beras: 2 cawan (gunakan tepung beras yang berkualiti untuk hasil yang lebih baik)
- Tepung gandum: 1/2 cawan (membantu memberikan tekstur yang lebih lembut)
- Gula: 1 cawan (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
- Garam: 1/2 sudu teh (menimbangkan rasa manis)
- Air: 2 cawan (tambah sedikit demi sedikit, jangan terus masukkan semua)
- Santan: 1 cawan (gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih kaya)
- Daun pandan: 2-3 helai (diikat) (untuk aroma yang wangi)
- Minyak masak: Untuk mencalit acuan
Cara-cara penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kuih char kuey:
Langkah 1: Campurkan Bahan Kering
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung beras dan tepung gandum bersama gula dan garam. Ayakan ini penting untuk mengelakkan ketulan tepung dan memastikan tekstur kuih yang lebih halus.
Langkah 2: Masukkan Air dan Santan
- Secara beransur-ansur, masukkan air dan santan ke dalam campuran tepung. Kacau sehingga sebati dan tiada lagi ketulan tepung. Jangan terlalu cair, adunan perlu sedikit pekat.
Langkah 3: Tambahkan Daun Pandan
- Masukkan daun pandan yang telah diikat ke dalam adunan. Daun pandan akan memberikan aroma yang wangi dan menyelerakan pada kuih char kuey anda.
Langkah 4: Rebus Adunan
- Panaskan pengukus. Setelah air mendidih, masukkan adunan ke dalam acuan yang telah disapu dengan sedikit minyak. Kukus selama lebih kurang 20-25 minit, atau sehingga kuih masak dan tidak melekat pada acuan. Pastikan api cukup kuat untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
Langkah 5: Sejukkan dan Hidangkan
- Setelah kuih masak, sejukkan sebentar sebelum dihidangkan. Kuih char kuey boleh dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama kelapa parut untuk menambahkan lagi keenakannya.
Tips untuk Kuih Char Kuey yang Sempurna:
- Gunakan acuan kuih char kuey yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi adunan yang betul amat penting untuk mendapatkan tekstur kuih yang lembut.
- Anda boleh bereksperimen dengan menambah bahan-bahan lain seperti inti kelapa atau pisang untuk variasi rasa.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih char kuey yang lembut, sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
