Resepi Ayam Masak Hitam Kerisik: Hidangan Tradisi yang Menarik
Ayam Masak Hitam Kerisik, hidangan tradisi yang kaya dengan rempah ratus dan rasa unik, pasti akan memikat selera anda. Gabungan ayam yang lembut dengan kuah hitam pekat dan kerisik yang rangup memberikan satu pengalaman rasa yang luar biasa. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk penggemar masakan Melayu yang ingin mencuba sesuatu yang sedikit berbeza.
Bahan-Bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan lazat ini:
- Ayam: 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa), potong kepada 8 bahagian
- Bawang Besar: 2 biji, hiris
- Bawang Putih: 4 ulas, cincang
- Halia: 1 inci, cincang
- Lengkuas: 1 inci, ketuk
- Serai: 2 batang, ketuk
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan), hiris
- Rempah Hitam: 2 sudu besar
- Kunyit Serbuk: 1 sudu besar
- Jintan Manis: 1 sudu kecil
- Jintan Hitam: 1/2 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air: secukupnya
- Kerisik: 1 cawan (sangai sehingga sedikit garing)
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan Ayam Masak Hitam Kerisik yang sempurna:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili api dan tumis sebentar.
Langkah 2: Masukkan Rempah
- Masukkan rempah hitam, kunyit serbuk, jintan manis, dan jintan hitam. Tumis hingga naik bau dan rempah-rempah garing sedikit. Pastikan anda tidak membakar rempah-rempah.
Langkah 3: Masukkan Ayam
- Masukkan ayam yang telah dipotong. Kacau rata dan tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
Langkah 4: Tambah Air dan Perasakan
- Tuang air secukupnya sehingga ayam tenggelam.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan ayam masak sehingga empuk. Anda boleh tutup periuk untuk mempercepatkan proses.
Langkah 5: Masukkan Kerisik
- Setelah ayam empuk, masukkan kerisik. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sebentar. Jangan masak terlalu lama untuk mengekalkan kerisik rangup.
Langkah 6: Hidangan Sedia!
- Angkat dan hidangkan Ayam Masak Hitam Kerisik panas-panas bersama nasi putih. Sedap dimakan dengan ulam-ulaman sebagai penambah selera.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit santan pekat pada akhir masakan.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap dan lemak.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Sangai kerisik sehingga sedikit garing untuk tekstur yang lebih rangup.
Dengan resipi mudah ini, anda pasti dapat menghasilkan Ayam Masak Hitam Kerisik yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan.
