Resepi Ayam Masak Serai Azie Kitchen: Sedap, Wangi & Mudah!
Ingin mencuba resepi ayam masak serai yang sedap, wangi dan mudah dibuat? Inspirasi resipi ini datang dari kepakaran Azie Kitchen, terkenal dengan hidangan-hidangan Melayu yang menyelerakan. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak mahupun tukang masak berpengalaman. Jom kita mulakan!
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian (boleh guna bahagian ayam kegemaran anda)
- 10 batang serai, diketuk
- 5 biji bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 2 inci halia, dihiris
- 2 biji cili merah, dihiris (ikut citarasa, boleh kurangkan atau tambah)
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar (untuk aroma yang lebih kuat)
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan sos ikan
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit minyak masak
- Daun limau purut (untuk hiasan)
- Cili padi (untuk hiasan, pilihan)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk. Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan cili merah sehingga naik bau.
- Masukkan belacan kisar dan tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan ayam dan kacau rata. Tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
- Masukkan serai yang telah diketuk. Gaul sebati.
- Tuangkan air asam jawa, sos ikan, gula dan garam. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Kecilkan api dan renehkan ayam sehingga empuk dan kuah agak pekat (anggaran 15-20 minit). Sentiasa kacau supaya ayam tidak melekat pada periuk dan kuah tidak kering.
- Semak rasa dan perasakan lagi jika perlu.
- Hidangkan ayam masak serai panas-panas dengan nasi putih. Hiaskan dengan daun limau purut dan cili padi.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh tambahkan sedikit santan pekat pada akhir masakan.
- Gunakan ayam kampung untuk tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih lemak.
- Jangan terlalu lama merebus ayam, nanti ayam akan menjadi terlalu lembut dan hancur.
- Jika suka pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili.
Variasi Resepi:
- Ayam Masak Serai Pedas: Tambahkan lebih banyak cili padi dan serbuk cili untuk rasa yang lebih pedas.
- Ayam Masak Serai Berlada: Tambahkan sedikit serbuk lada hitam untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks.
Selamat mencuba! Semoga resepi ayam masak serai ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen! Semoga berjaya!
