Resepi Berasaskan Ikan Pelaling: Hidangan Istimewa Dari Laut
Ikan pelaling, dengan rasa yang unik dan tekstur yang lembut, sering menjadi pilihan utama bagi penggemar makanan laut. Keistimewaannya terletak pada rasa manis semula jadinya yang menyerlahkan keenakan hidangan. Artikel ini akan berkongsi beberapa resepi berasaskan ikan pelaling yang mudah dan lazat, sesuai untuk pemula mahupun chef berpengalaman. Jom kita terokai kekayaan rasa ikan pelaling!
Resepi 1: Ikan Pelaling Bakar Sambal Tempoyak
Bahan-bahan:
- 500g ikan pelaling, dibersihkan dan disiang
- 1 cawan tempoyak, tapis isi
- 3 biji cili merah, hiris
- 5 ulas bawang merah, hiris
- 2 ulas bawang putih, hiris
- 1 inci halia, hiris
- 1 sudu besar gula melaka
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar minyak masak
- Daun pisang untuk membakar (pilihan)
Cara penyediaan:
- Gaulkan tempoyak, cili, bawang merah, bawang putih, halia, gula melaka dan garam dalam satu bekas.
- Perap ikan pelaling dengan bahan-bahan perapan selama 15-30 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng bahan perapan sehingga sedikit garing.
- Bakar ikan yang telah diperap di atas api sederhana sehingga masak. Jika menggunakan daun pisang, bungkus ikan dengan daun pisang sebelum dibakar.
- Hidangkan panas-panas dengan nasi putih.
Resepi 2: Ikan Pelaling Masak Lemak Cili Api
Bahan-bahan:
- 500g ikan pelaling, dibersihkan dan disiang
- 1 cawan santan pekat
- 10 biji cili api, dipotong
- 5 ulas bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 1 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili api dan masak sehingga sedikit layu.
- Masukkan santan pekat, asam keping, garam dan gula. Kacau rata.
- Masukkan ikan pelaling dan masak sehingga ikan masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan ikan hancur.
- Hidangkan panas-panas dengan nasi putih atau ulam-ulaman.
Resepi 3: Ikan Pelaling Goreng Tepung Rangup
Bahan-bahan:
- 500g ikan pelaling, dibersihkan dan disiang
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung beras
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Gaulkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga menjadi adunan yang likat.
- Celupkan ikan pelaling ke dalam adunan tepung dan goreng dalam minyak panas sehingga garing dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak.
- Hidangkan panas-panas sebagai snek atau lauk.
Tips Tambahan:
- Pastikan ikan pelaling segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Eksperimen dengan pelbagai rempah ratus untuk menambahkan kelainan pada hidangan.
Semoga resepi-resepi ini memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba hidangan berasaskan ikan pelaling yang lazat dan mudah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
