Resepi Nasi Minyak Untuk 30 Orang: Kenduri Kahwin & Majlis Besar Anda Akan Lebih Meriah!
Memasak nasi minyak untuk 30 orang mungkin kedengaran menakutkan, tetapi dengan resepi dan panduan yang betul, ia sebenarnya mudah! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan nasi minyak yang sedap dan cukup untuk menjamu tetamu anda. Sedia untuk mencipta kenangan manis dengan hidangan yang lazat ini? Jom kita mula!
Bahan-bahan (dikira untuk 30 orang):
-
Nasi:
- 10kg beras basmati (pilih beras berkualiti untuk rasa yang lebih wangi)
- 12 liter air (boleh ditambah atau dikurangkan bergantung pada jenis beras dan periuk yang digunakan)
- 400g mentega (gunakan mentega tulen untuk rasa yang lebih kaya)
- 600ml santan pekat (gunakan santan segar untuk rasa lebih asli)
- 200g bawang merah, dihiris halus
- 200g bawang putih, dihiris halus
- 10 sudu besar garam (laraskan mengikut citarasa)
- 5 sudu besar serbuk kari (boleh guna serbuk kari daging atau ayam, ikut selera)
- 5 sudu besar kunyit serbuk
- 5 batang serai, diketuk
- 10 helai daun pandan, diikat
- 4 inci halia, diketuk
- 2 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- Air secukupnya
-
Ayam Goreng Berempah (Optional):
- 30 ketul ayam, potong sederhana
- 200g serbuk kari ayam
- 100g kunyit serbuk
- 50g jintan manis
- 50g jintan putih
- 50g lada hitam
- 20 ulas bawang putih, dikisar
- 10 ulas bawang merah, dikisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara Penyediaan Nasi Minyak:
-
Basuh Beras: Basuh beras basmati sehingga air menjadi jernih. Ini penting untuk menghasilkan nasi yang gebu dan tidak melekit.
-
Tumis Bumbu: Panaskan mentega dalam periuk besar. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan serai, daun pandan, halia, buah pelaga, dan bunga cengkih. Tumis sehingga wangi.
-
Masukkan Bahan-bahan Lain: Masukkan serbuk kari, kunyit serbuk, dan garam. Kacau rata dan tumis sebentar.
-
Masukkan Beras dan Santan: Masukkan beras basmati yang telah dibasuh ke dalam periuk. Tuang santan pekat. Gaul sebati. Masukkan air secukupnya sehingga beras terendam sepenuhnya.
-
Rebus Nasi: Rebus nasi dengan api sederhana selama 20-25 minit, atau sehingga nasi masak sepenuhnya. Pastikan api tidak terlalu kuat untuk mengelakkan nasi hangus. Setelah air hampir kering, kecilkan api dan tutup periuk dengan kain bersih dan tudung periuk. Biarkan nasi mengepul selama 10-15 minit.
-
Gaul Nasi: Selepas 10-15 minit, gemburkan nasi dan gaulkan perlahan-lahan.
Cara Penyediaan Ayam Goreng Berempah (Optional):
- Gaulkan Ayam: Gaulkan ayam dengan semua bahan-bahan rempah sehingga sebati.
- Goreng Ayam: Goreng ayam sehingga masak dan rangup.
Tips Tambahan:
- Gunakan periuk nasi elektrik yang besar untuk memudahkan proses memasak.
- Boleh juga menambah bahan-bahan lain seperti kismis, badam, atau hirisan lobak merah untuk menambah rasa dan rupa nasi minyak.
- Sediakan nasi minyak sehari sebelum majlis untuk rasa yang lebih sedap. Panaskan semula sebelum dihidangkan.
Dengan resepi ini, anda pasti boleh menyediakan nasi minyak yang sedap dan cukup untuk 30 orang. Selamat mencuba dan semoga majlis anda meriah! Jangan lupa untuk kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
