Resepi Blueberry Cheesecake Azlina Ina: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis Berkrim
Ramai peminat kek di Malaysia mengimpikan untuk membuat kek lapis blueberry cheesecake yang menyelerakan seperti yang dihasilkan oleh chef terkenal, Azlina Ina. Tekstur krim yang lembut, rasa blueberry yang masam manis, dan lapisan biskut yang rangup, semuanya bergabung menjadi satu hidangan pencuci mulut yang sempurna. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resepi blueberry cheesecake Azlina Ina yang menakjubkan di rumah sendiri!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat resepi blueberry cheesecake Azlina Ina. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak. Ketepatan dalam ukuran bahan adalah penting untuk kejayaan resipi ini.
Untuk Krust Biskuit:
- 200g biskut digestive, dikisar
- 80g mentega, cair
Untuk Lapisan Cheesecake:
- 500g krim keju, suhu bilik
- 150g gula pasir
- 2 biji telur, suhu bilik
- 1 sudu teh esen vanilla
- 100ml krim segar, disebat
Untuk Lapisan Blueberry:
- 250g blueberry segar atau beku
- 50g gula pasir
- 1 sudu makan jus lemon
- 1 sudu makan tepung jagung
Cara Membuat Resepi Blueberry Cheesecake Azlina Ina:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat resepi blueberry cheesecake Azlina Ina yang sedap. Ikuti arahan dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Langkah 1: Menyediakan Krust Biskuit
- Campurkan biskut digestive yang telah dikisar dengan mentega cair.
- Tekan campuran ke dalam acuan kek springform (23cm) sehingga rata dan padat.
- Sejukkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 2: Membuat Lapisan Cheesecake
- Dalam satu mangkuk besar, pukul krim keju dan gula pasir sehingga sebati dan ringan.
- Masukkan telur satu persatu, kacau sehingga sebati. Pastikan setiap telur sebati sebelum menambahkan telur seterusnya.
- Masukkan esen vanilla dan kacau rata.
- Lipat masuk krim segar yang telah disebat dengan perlahan-lahan. Jangan terlalu banyak mengacau untuk mengelakkan krim menjadi lembik.
Langkah 3: Menyediakan Lapisan Blueberry
- Dalam satu periuk kecil, masak blueberry, gula pasir, jus lemon, dan tepung jagung dengan api perlahan.
- Kacau sentiasa sehingga blueberry meletup dan sos menjadi pekat.
- Angkat dari api dan sejukkan sepenuhnya.
Langkah 4: Membakar dan Mesejukkan Kek
- Tuangkan adunan cheesecake ke atas krust biskut yang telah disejukkan.
- Tuangkan sos blueberry di atas lapisan cheesecake. Anda boleh menggunakan sudu atau pisau untuk corak yang menarik.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 60-70 minit, atau sehingga kek masak. Gunakan ujian lidi untuk memastikan kek telah masak.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya di dalam ketuhar sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dihidangkan. Ini membolehkan kek mengembang dan membentuk tekstur yang sempurna.
Petua dan Trik:
- Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik sebelum digunakan untuk memastikan adunan sebati dengan sempurna.
- Jangan terlalu lama membakar kek untuk mengelakkan ia daripada menjadi kering.
- Hiaskan kek dengan blueberry segar sebelum dihidangkan untuk penampilan yang lebih menarik.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan resepi blueberry cheesecake Azlina Ina yang lazat dan mengagumkan. Selamat mencuba dan nikmati hasil kerja anda! Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman membuat kek ini dengan kami!
