Resepi Cream Horn Azie Kitchen: Langkah Demi Langkah Ke Arah Kesempurnaan
Ramai peminat masakan tempatan mengimpikan untuk menghasilkan cream horn yang rangup dan enak seperti yang dihasilkan oleh Azie Kitchen. Resepi ini seringkali menjadi rebutan, dan ramai yang tertanya-tanya apakah rahsia di sebalik keenakannya. Jangan risau, artikel ini akan membimbing anda, langkah demi langkah, untuk menghasilkan cream horn yang sama hebatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat doh dan krim cream horn:
Untuk Doh:
- 250g mentega, dipotong kecil-kecil dan disejukkan
- 250g tepung gandum
- 5 biji telur gred A
- 1/2 sudu teh garam
Untuk Krim:
- 500ml susu segar
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan tepung jagung
- 2 biji kuning telur gred A
- 1 sudu teh esen vanila
- 100ml krim putar (whipped cream), disebat kembang
Langkah-langkah Penyediaan Doh:
1. Mencampurkan Tepung dan Mentega:
- Dalam bekas yang besar, masukkan tepung gandum dan garam. Gaulkan rata.
- Masukkan mentega yang telah dipotong kecil-kecil dan disejukkan. Gunakan hujung jari untuk menggaul mentega dan tepung sehingga menjadi seperti serbuk roti kasar. Jangan terlalu lama menguli, kerana ini akan menyebabkan doh menjadi liat.
2. Menambah Telur:
- Masukkan telur sebiji demi sebiji, sambil diuli perlahan-lahan. Pastikan setiap telur sebati sebelum menambahkan telur yang seterusnya. Uli sehingga doh menjadi lembut dan boleh dibentuk. Jangan uli terlalu lama.
3. Rehatkan Doh:
- Bentukkan doh menjadi bentuk bulat, balut dengan cling wrap, dan rehatkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membolehkan gluten dalam doh merehatkan diri dan memudahkan proses pembentukan cream horn.
Langkah-langkah Pembentukan dan Pemanggangan:
1. Canai dan Bentuk Doh:
- Setelah 30 minit, keluarkan doh dari peti sejuk. Canai doh nipis dan potong kepada jalur-jalur yang panjang dan lebar. Gunakan acuan cream horn atau corong untuk membentuk doh.
- Letakkan doh yang telah dibentuk di atas dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit minyak.
2. Pemanggangan:
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celcius selama 15-20 minit, atau sehingga cream horn menjadi perang keemasan. Pantau sentiasa untuk mengelakkan daripada hangus.
Langkah-langkah Penyediaan Krim:
1. Mencampurkan Bahan-bahan:
- Dalam periuk, masukkan susu, gula pasir, dan tepung jagung. Kacau rata.
- Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau sehingga sebati.
2. Memasak Krim:
- Panaskan campuran di atas api perlahan sambil dikacau sentiasa sehingga krim menjadi pekat. Pastikan sentiasa dikacau untuk mengelakkan daripada melekat pada dasar periuk.
3. Menyejukkan Krim:
- Angkat dari api dan sejukkan krim. Setelah sejuk, masukkan krim putar yang telah disebat kembang dan gaulkan sebati.
Mengisi Cream Horn:
Setelah cream horn sejuk, isikan dengan krim yang telah disediakan. Anda boleh menggunakan piping bag untuk hasil yang lebih kemas.
Petua Tambahan untuk Kejayaaan:
- Gunakan mentega berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap.
- Pastikan doh tidak terlalu lembap atau terlalu kering.
- Bakar dalam suhu yang sesuai untuk memastikan cream horn masak sekata dan rangup.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menghasilkan cream horn yang sedap dan rangup seperti Azie Kitchen! Selamat mencuba!
