Resepi Tauhu Sumbat Ayam: Hidangan Sedap & Mudah
Tauhu sumbat ayam merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasanya yang lazat dan penyediaannya yang mudah. Resepi ini sesuai untuk semua peringkat kepakaran memasak, daripada pemula hinggalah kepada yang berpengalaman. Dengan sedikit sentuhan kreativiti, anda boleh mengubah resipi ini mengikut citarasa sendiri.
Bahan-bahan:
- Tauhu: 4 keping tauhu firm, dipotong dua atau tiga bahagian (bergantung saiz)
- Isi Ayam: 250gm isi ayam, dicincang halus
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, dicincang halus
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- Cili Api: 2-3 biji cili api, dihiris halus (ikut citarasa)
- Pes Cili: 1 sudu besar pes cili (boleh ditambahkan ikut kepedasan yang disukai)
- Kicap: 2 sudu besar kicap manis
- Sos Tiram: 1 sudu besar sos tiram
- Minyak: 2 sudu besar minyak masak
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (jika perlu)
- Serbuk Ajinomoto: sedikit (jika perlu)
- Daun Bawang: sedikit, untuk hiasan
- Cili Padi: untuk hiasan (jika suka)
Cara Penyediaan:
- Persediaan Isi Ayam: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan isi ayam dan masak sehingga agak masak.
- Masukkan Perasa: Tambahkan pes cili, kicap manis, sos tiram, garam, dan gula. Gaul sebati. Rasa dan tambah garam, gula, atau serbuk perasa jika perlu. Masak sehingga kuah agak pekat.
- Sumbat Tauhu: Belah tauhu secara membujur, tetapi jangan sampai putus. Isi tauhu dengan campuran ayam yang telah dimasak.
- Proses Memasak: Susun tauhu yang telah disumbat dalam pengukus atau loyang. Kukus selama 15-20 minit, atau sehingga tauhu masak dan isi ayam panas. Jika menggunakan loyang, boleh juga digoreng sehingga keperangan.
- Hiasan & Hidangan: Taburkan daun bawang dan cili padi hiris sebagai hiasan. Hidangkan panas bersama nasi putih.
Petua & Tips:
- Untuk tauhu yang lebih sedap, rendam tauhu dalam air panas selama 10 minit sebelum digunakan. Ini akan membantu mengurangkan rasa hanyir tauhu.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti cendawan butang, lobak merah, atau kacang panjang ke dalam inti sumbatan untuk lebih variasi.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili api dan pes cili.
- Untuk tekstur yang lebih rangup, goreng tauhu yang telah disumbat sebelum dikukus atau digoreng.
Variasi Resepi:
- Tauhu Sumbat Ayam Berkuah: Setelah dikukus, boleh tambah sedikit air dan biarkan mendidih sebentar untuk menghasilkan kuah.
- Tauhu Sumbat Ayam Pedas: Tambah lebih banyak cili api dan pes cili untuk rasa yang lebih pedas.
- Tauhu Sumbat Ayam Sambal: Gunakan sambal tumis sebagai inti sumbatan.
Selamat mencuba! Semoga resipi tauhu sumbat ayam ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
