Resepi Dada Ayam Goreng Tepung Rangup dan Sedap
Ingin menikmati hidangan dada ayam goreng tepung yang rangup di luar dan lembut di dalam? Jangan risau, resipi mudah ini akan membantu anda! Resipi ini sesuai untuk semua peringkat kemahiran memasak, dari pemula hingga yang berpengalaman. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- Dada ayam: 500 gram (potong dadu kecil atau saiz sederhana)
- Tepung gandum: 2 cawan
- Tepung jagung: 1 cawan
- Serbuk kunyit: 1 sudu besar (untuk warna dan rasa)
- Garam: 2 sudu kecil
- Lada hitam: 1 sudu kecil
- Bawang putih (kisar): 1 sudu besar
- Telur: 1 biji (pukul sedikit)
- Air sejuk: secukupnya (untuk mendapatkan adunan likat)
- Minyak masak: secukupnya (untuk menggoreng)
Cara-cara Penyediaan:
Persediaan Ayam:
- Bersihkan dan potong ayam: Basuh bersih dada ayam dan potong kepada saiz yang diingini. Potongan yang lebih kecil akan memastikan ayam masak sekata dan lebih cepat.
- Perap (pilihan): Anda boleh memperap ayam dengan sedikit garam, lada hitam dan bawang putih kisar selama 15-30 minit untuk menambahkan rasa. Ini adalah langkah pilihan tetapi sangat digalakkan!
Penyediaan Adunan Tepung:
- Satukan bahan kering: Dalam satu mangkuk besar, gaulkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, garam dan lada hitam sehingga sebati.
- Masukkan bahan basah: Tambahkan telur yang telah dipukul dan bawang putih kisar ke dalam campuran tepung.
- Tambah air: Secara perlahan-lahan, masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi likat dan tidak terlalu cair. Konsistensi adunan yang betul adalah penting untuk mendapatkan ayam goreng yang rangup.
Proses Menggoreng:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi. Minyak yang cukup panas akan memastikan ayam goreng rangup dan masak dengan sempurna.
- Salut ayam: Celup setiap potongan ayam ke dalam adunan tepung sehingga ia disalut sepenuhnya.
- Goreng ayam: Goreng ayam dalam minyak panas sehingga ia perang keemasan dan masak sepenuhnya. Elakkan daripada menggoreng ayam terlalu ramai dalam satu masa kerana ia akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan ayam menjadi lembik.
- Toskan ayam: Angkat ayam yang telah digoreng dan toskan pada atas tuala kertas untuk membuang lebihan minyak.
Sajian:
Hidangkan ayam goreng tepung anda panas-panas bersama nasi putih, sos cili, mayonis atau sos kegemaran anda. Selamat mencuba!
Petua Tambahan untuk Ayam Goreng Tepung yang Lebih Sedap:
- Gunakan minyak yang berkualiti: Minyak yang berkualiti tinggi akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Jangan sesak kuali: Pastikan terdapat ruang yang mencukupi antara potongan ayam semasa menggoreng untuk memastikan ia masak sekata.
- Kawal suhu minyak: Suhu minyak yang terlalu rendah akan menyebabkan ayam menjadi lembik, manakala suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan ayam hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Eksperimen dengan perasa: Tambahkan herba dan rempah lain seperti serbuk kari, paprika atau lada sulah untuk menambahkan variasi rasa.
Dengan resipi mudah dan petua tambahan ini, anda pasti boleh menghasilkan ayam goreng tepung yang rangup, sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga! Selamat mencuba dan jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda!
