Resepi Daging Masak Hitam Brunei: Hidangan Istimewa untuk Keluarga
Daging Masak Hitam Brunei, atau lebih dikenali sebagai Black Pepper Beef, merupakan hidangan istimewa yang kaya dengan rempah ratus dan rasa umami yang menyelerakan. Tekstur daging yang lembut dan kuah yang pekat menjadikan ia hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga, sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan hidangan yang setanding dengan restoran terkenal!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g daging lembu, potong dadu sederhana
- 2 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dimayang
- 2 biji cili merah, hiris serong (ikut citarasa)
- 1 sudu besar lada hitam kasar
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan-bahan Aromatik
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang besar sehingga layu.
- Masukkan bawang putih dan halia, tumis sehingga wangi. Tip: Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bawang hangus.
- Tambahkan cili merah (jika guna), tumis sebentar.
Langkah 2: Masak Daging
- Masukkan daging lembu ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga sedikit perang. Tip: Ini membantu untuk mengunci rasa daging dan memberikan tekstur yang lebih sedap.
- Masukkan lada hitam kasar. Gaul sebati. Tip: Gunakan lada hitam kasar untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat dan aroma yang lebih harum.
Langkah 3: Perasakan dan Rebus
- Tuangkan kicap manis, sos tiram, gula pasir, dan garam. Gaul rata.
- Tambahkan air. Tip: Jumlah air boleh dilaraskan mengikut kepekatan kuah yang diingini.
- Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 45-60 minit atau sehingga daging empuk. Tip: Tutup kuali untuk memastikan daging empuk dan kuah pekat. Sentiasa periksa dan kacau sekali sekala.
Langkah 4: Hidangan Sedia!
- Setelah daging empuk dan kuah pekat, matikan api.
- Hidangkan panas bersama nasi putih.
Petua Tambahan untuk Daging Masak Hitam Brunei yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit serbuk perasa limau.
- Gunakan daging lembu yang berkualiti untuk hasil yang lebih memuaskan.
- Jika suka, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kentang atau lobak merah. Masukkan sayur-sayuran tersebut bersama-sama dengan daging.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
Semoga resepi ini membantu anda menghasilkan Daging Masak Hitam Brunei yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
