Resepi Epok-Epok Sayur Azlita: Sedap dan Mudah!
Ramai yang tercari-cari resepi epok-epok sayur yang sedap dan mudah dibuat. Hari ini, kita akan kongsikan resepi epok-epok sayur ala Azlita yang pasti menjadi pilihan keluarga! Resepi ini dijamin sedap, ringan, dan mudah ditiru, walaupun anda baru berjinak-jinak dalam dunia masakan.
Bahan-Bahan Kulit Epok-Epok:
- 250 gm tepung gandum
- 1 sudu besar tepung beras (untuk tekstur yang lebih rangup)
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar minyak masak
- 200 ml air suam
Tips: Gunakan air suam untuk membantu doh menjadi lebih lembut dan mudah diuli.
Bahan-Bahan Inti Sayur:
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 200 gm kobis, dihiris halus
- 100 gm lobak merah, dihiris halus
- 50 gm sawi, dihiris halus
- 1 biji cili merah, dihiris halus (ikut citarasa)
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil garam
- ½ sudu kecil serbuk lada putih
- 1 sudu besar minyak masak
Tips: Anda boleh ubah suai jenis sayur-sayuran mengikut citarasa dan ketersediaan bahan. Bayam, sawi, kacang panjang, atau taugeh juga sesuai digunakan.
Cara Membuat Inti Sayur:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan kobis, lobak merah, sawi dan cili merah. Tumis sehingga sedikit layu.
- Tambahkan sos tiram, garam dan serbuk lada putih. Gaul rata dan masak sehingga sayur-sayuran lembut.
- Angkat dan sejukkan inti sayur sebelum digunakan.
Cara Membuat Kulit Epok-Epok:
- Campurkan tepung gandum, tepung beras dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan minyak masak dan kacau rata.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Uli doh selama 5-7 minit untuk mendapatkan tekstur yang licin.
- Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15 minit.
Tips: Jangan uli doh terlalu lama, ia boleh menyebabkan epok-epok menjadi keras.
Cara Menggoreng Epok-Epok:
- Canai doh nipis-nipis.
- Letakkan inti sayur di tengah-tengah kulit.
- Lipat kulit doh dan bentuk seperti segi tiga atau bulan sabit. Tekan tepi-tepi kulit untuk mengelakkan inti sayur daripada tumpah.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
- Goreng epok-epok sehingga keperangan dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak.
Tips Tambahan untuk Epok-Epok yang Sempurna:
- Gunakan minyak yang banyak semasa menggoreng untuk memastikan epok-epok masak sekata dan rangup.
- Jangan terlalu sesak semasa menggoreng, ia boleh menyebabkan epok-epok menjadi lembik.
- Hidangkan epok-epok yang masih panas bersama sos cili atau sos pencicah kegemaran anda.
Selamat mencuba resepi epok-epok sayur Azlita ini! Semoga anda dan keluarga berpuas hati dengan hasilnya. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiepokepok #epokepoksayur #resepisedap #masakanmalaysia #azlita #mudahdansedap
