Resepi Fish & Chips Tempura yang Rangup dan Sedap!
Ingin menikmati hidangan fish and chips dengan kelainan yang lebih rangup dan sedap? Resepi fish and chips tempura ini adalah jawapannya! Gabungan rasa tempura yang unik dengan kelembutan ikan dan kentang goreng yang rangup pasti akan menambat selera anda seisi keluarga. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
Untuk Ikan:
- 250g fillet ikan (ikan kembung, tenggiri, atau pilihan anda) – potong kepada saiz sederhana
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung beras
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 biji telur, dipukul
- 1/2 cawan air sejuk
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Kentang:
- 500g kentang, dikupas dan dipotong dadu – saiz sederhana
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Sos (Pilihan):
- Sos tartar
- Sos cili
- Mayonis
Cara Penyediaan:
1. Penyediaan Ikan:
- Dalam satu bekas, gaulkan tepung gandum, tepung beras, serbuk penaik, garam, dan lada hitam.
- Dalam bekas lain, pukul telur dan gaulkan dengan air sejuk.
- Celupkan fillet ikan ke dalam adunan telur, kemudian salutkan dengan adunan tepung sehingga rata.
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi.
- Goreng ikan sehingga perang keemasan dan rangup. Angkat dan toskan.
2. Penyediaan Kentang:
- Panaskan minyak dalam kuali lain pada suhu sederhana.
- Goreng kentang sehingga perang keemasan dan rangup. Anda mungkin perlu menggoreng dalam dua peringkat (goreng sebentar dahulu, angkat dan toskan, kemudian goreng lagi sehingga rangup) untuk memastikan kentang masak sempurna di dalam dan rangup di luar. Angkat dan toskan.
3. Hidangan:
- Susun ikan tempura dan kentang goreng di atas pinggan.
- Hidangkan panas bersama sos pilihan anda.
Petua untuk kejayaan:
- Suhu minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Jika minyak terlalu sejuk, ikan dan kentang akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembik.
- Jangan sesak: Jangan masukkan terlalu banyak ikan atau kentang ke dalam kuali pada satu masa. Ini akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan ia tidak rangup.
- Tiriskan dengan baik: Pastikan ikan dan kentang ditiriskan dengan baik selepas digoreng untuk mengelakkan ia menjadi lembik.
- Eksperimen dengan perasa: Anda boleh menambah sedikit serbuk kunyit, jintan putih atau rempah ratus lain ke dalam adunan tepung untuk menambahkan rasa.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan fish and chips tempura yang rangup dan menyelerakan! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #fishandchips #tempura #resepi #masakanmalaysia #makanansedap #gorengrangup
