Resepi Nasi Beriani Kambing Chef Ammar: Hidangan Diraja di Rumah Anda
Ingin menikmati keenakan Nasi Beriani Kambing yang sering dihidangkan di restoran mewah? Kini, anda boleh mencubanya sendiri di rumah dengan resepi istimewa yang diinspirasikan oleh Chef Ammar! Resepi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah menjanjikan hidangan yang sangat menyelerakan dan beraroma, menyaingi citarasa restoran terkenal. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan:
Untuk Nasi Beriani:
- 3 cawan beras basmathi, basuh bersih
- 4 cawan air
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 4 biji buah pelaga
- 1 inci halia, ketuk
- 2 helai daun pandan
- 2 sudu besar minyak masak
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
Untuk Kambing:
- 1 kg kambing, potong kecil-kecil
- 2 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 1 sudu besar pes kari kambing
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun ketumbar dan daun bawang, untuk hiasan
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Kambing:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan bawang putih dan halia, tumis sebentar.
- Tambahkan pes kari kambing, serbuk jintan putih, serbuk kunyit, dan serbuk lada hitam. Kacau rata.
- Masukkan kambing, gaul sebati dengan rempah ratus.
- Tambahkan sedikit air, tutup periuk, dan biarkan kambing masak sehingga empuk. Petua: Gunakan api perlahan untuk memastikan kambing masak dengan sempurna dan tidak kering.
2. Menyediakan Nasi Beriani:
- Dalam periuk nasi, masukkan beras basmathi yang telah dibasuh.
- Tambahkan air, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, halia, dan daun pandan.
- Masukkan minyak masak, garam, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan serbuk lada hitam.
- Gaul rata semua bahan.
- Rebus nasi sehingga masak. Petua: Gunakan nisbah air dan beras yang betul untuk mendapatkan nasi yang sempurna.
3. Menggabungkan Kambing dan Nasi:
- Setelah kambing dan nasi masak, campurkan kambing yang telah dimasak dengan nasi beriani. Gaulkan perlahan-lahan.
- Hidangkan panas bersama daun ketumbar dan daun bawang sebagai hiasan.
Tips & Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit yogurt atau susu ke dalam perapan kambing.
- Gunakan beras basmathi berkualiti tinggi untuk hasil yang lebih baik.
- Jangan terlalu banyak mengacau nasi ketika memasak untuk mengelakkan nasi menjadi hancur.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Nasi Beriani Kambing yang sedap dan aromatik, sama seperti hidangan Chef Ammar! Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi hasil masakan anda!
