Resepi Fish and Chips Manhattan: Nikmati Rasa Manhattan di Rumah Anda!
Ingin menikmati hidangan Fish and Chips yang sedap dan autentik ala Manhattan tanpa perlu ke restoran mahal? Jangan risau! Resepi mudah dan ringkas ini akan membimbing anda untuk menghasilkan Fish and Chips yang rangup di luar dan lembut di dalam, dijamin membuat seisi keluarga ketagih!
Bahan-bahan:
Untuk Ikan:
- 500g ikan putih (cod, haddock, atau pollock), dipotong menjadi kepingan sederhana
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Minyak masak untuk menggoreng
Untuk Kentang:
- 500g kentang, dikupas dan dipotong menjadi batangan sederhana (kentang jenis Maris Piper atau Russet sangat sesuai)
- Minyak masak untuk menggoreng
- Garam untuk perisa
Untuk Sos Tartar (Pilihan):
- 1/2 cawan mayonis
- 1 sudu besar kapers, dicincang halus
- 1 sudu besar acar, dicincang halus
- 1 sudu besar daun saderi, dicincang halus
- 1 sudu besar jus lemon
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Ikan:
- Dalam satu mangkuk, gaulkan tepung gandum, serbuk penaik, garam, dan lada hitam.
- Celupkan kepingan ikan ke dalam adunan tepung, pastikan setiap kepingan disalut dengan rata.
2. Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu yang sederhana tinggi (sekitar 180°C).
- Goreng kepingan ikan selama 3-4 minit setiap sisi, sehingga perang keemasan dan rangup.
- Angkat dan toskan pada atas kertas penyerap minyak.
3. Menyediakan Kentang:
- Rendam kentang yang telah dipotong dalam air sejuk selama 15 minit untuk membuang kanji berlebihan.
- Toskan kentang dan keringkan dengan tuala kertas.
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu yang sederhana tinggi (sekitar 180°C).
- Goreng kentang dalam beberapa kumpulan selama 7-8 minit, sehingga perang keemasan dan rangup.
- Angkat dan toskan pada atas kertas penyerap minyak. Taburkan garam secukup rasa.
4. Menyediakan Sos Tartar (Pilihan):
- Gaul semua bahan sos tartar dalam satu mangkuk sehingga sebati.
5. Hidangan:
- Sajikan Fish and Chips panas-panas bersama sos tartar. Anda juga boleh menambah sedikit cuka malt untuk rasa yang lebih autentik.
Tips Tambahan untuk Fish and Chips yang Sempurna:
- Pastikan minyak masak cukup panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan tekstur yang rangup.
- Jangan sesak kuali semasa menggoreng, pastikan ada ruang untuk ikan dan kentang masak dengan sekata.
- Gunakan kertas penyerap minyak untuk menghilangkan minyak berlebihan selepas menggoreng.
- Eksperimen dengan pelbagai rempah ratus dan perasa untuk menambahkan kelainan pada resepi ini.
Selamat mencuba dan nikmati Fish and Chips Manhattan anda! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
