Resepi Talam Keladi Kak Ida: Sedap, Mudah & Menarik!
Assalamualaikum dan salam sejahtera semua! Hari ini kita nak kongsikan resepi Talam Keladi Kak Ida, yang terkenal dengan kelembutannya dan rasa yang cukup menyelerakan. Resepi ini diadaptasi daripada resipi asal Kak Ida, dengan sedikit penambahbaikan untuk memastikan kejayaan anda di dapur. Jom kita mula!
Bahan-bahan:
Untuk lapisan Keladi:
- 250gm ubi keladi, dikupas dan dipotong kecil
- 100ml santan pekat
- 50gm gula pasir
- 1/2 tsp garam
- 1/4 tsp esen vanila (pilihan)
Untuk lapisan Tepung:
- 150gm tepung beras
- 150gm gula pasir
- 500ml santan cair
- Sedikit garam
Untuk hiasan (pilihan):
- Kelapa parut
- Daun pandan
Cara-cara Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Lapisan Keladi
- Kukus ubi keladi sehingga lembut. Kemudian, lenyekkan ubi keladi sehingga halus.
- Dalam periuk, satukan ubi keladi yang telah dilenyekkan, santan pekat, gula, garam dan esen vanila (jika guna).
- Kacau rata sehingga semua bahan sebati. Panaskan di atas api perlahan, kacau sentiasa sehingga mendidih dan sedikit pekat. Angkat dan ketepikan.
Langkah 2: Menyediakan Lapisan Tepung
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan tepung beras, gula dan garam.
- Masukkan santan cair secara berperingkat sambil dikacau hingga adunan menjadi licin dan tiada ketulan.
Langkah 3: Memasak Talam Keladi
- Sapukan sedikit minyak pada loyang.
- Tuang adunan lapisan tepung ke dalam loyang. Kukus selama 10 minit.
- Kemudian, tuang adunan lapisan keladi di atas lapisan tepung. Kukus selama 20-25 minit atau sehingga lapisan keladi masak sepenuhnya. Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap untuk mengelakkan lapisan talam menjadi lembik.
- Setelah masak, sejukkan talam keladi sebelum dipotong dan dihidangkan. Hiaskan dengan kelapa parut atau daun pandan untuk menambahkan seri.
Tips & Trik:
- Pastikan ubi keladi dikukus sehingga benar-benar lembut untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Jangan terlalu lama mengukus talam, supaya lapisan keladi tidak menjadi terlalu kering.
- Talam keladi lebih sedap dimakan sejuk.
Kesimpulan:
Selamat mencuba resepi Talam Keladi Kak Ida ini! Semoga hasilnya memuaskan dan menjadi hidangan istimewa buat keluarga tersayang. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami di ruangan komen di bawah! Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di resepi seterusnya!
Keywords: Resepi Talam Keladi, Talam Keladi Kak Ida, Resepi Kuih Talam, Cara Buat Talam Keladi, Kuih Talam, Resepi Mudah, Resepi Sedap, Talam Keladi Lembut, Resepi Kuih Raya, Kuih Tradisional Malaysia
