Resepi Gulai Darat Ayam Kelantan: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah
Gulai Darat Ayam Kelantan merupakan hidangan tradisional yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik. Teksturnya yang pekat dan rasa yang menyelerakan pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Gulai Darat Ayam Kelantan yang asli di rumah, tanpa perlu ke Kelantan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Ayam:
- 1 kg ayam, potong kepada bahagian sederhana
- 2 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 2 batang serai, ketuk
- 2 helai daun kunyit, simpul
- 1 sudu besar minyak masak
Untuk Rempah Gulai:
- 3 sudu besar serbuk kari ayam
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil buah pelaga, tumbuk
- 1/4 sudu kecil bunga lawang, tumbuk
- 1/2 inci lengkuas, ketuk
Untuk Kuah Gulai:
- 4 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak untuk menumis
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Tumis Bahan Kisar:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan semua rempah gulai dan tumis sehingga garing dan harum. Tip: Tumis rempah hingga benar-benar wangi untuk mendapatkan rasa gulai yang lebih sedap.
2. Masukkan Ayam:
- Masukkan ayam yang telah dipotong dan kacau rata. Tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
3. Tambah Bahan-bahan Lain:
- Masukkan serai dan daun kunyit. Kacau rata.
4. Masukkan Santan dan Air:
- Tuangkan santan pekat dan air. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.
5. Masak Gulai:
- Biar gulai mendidih dengan api sederhana. Kemudian, kecilkan api dan reneh sehingga ayam empuk dan kuah agak pekat. Tip: Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan santan melekat di dasar periuk dan hangus.
6. Perasakan:
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tip: Rasa gulai sebelum memadamkan api untuk memastikan rasa yang seimbang.
7. Hidangkan:
- Angkat dan hidangkan Gulai Darat Ayam Kelantan panas-panas bersama nasi putih. Tip: Gulai Darat Ayam Kelantan lebih sedap dimakan panas-panas.
Petua Tambahan untuk Gulai Darat Ayam Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan fresh untuk rasa yang lebih kaya dan lemak.
- Boleh tambahkan cili api jika suka rasa pedas.
- Untuk kuah yang lebih pekat, gunakan api yang perlahan dan reneh lebih lama.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis rempah ratus mengikut citarasa anda.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menghasilkan Gulai Darat Ayam Kelantan yang sedap dan mengagumkan keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
