Ikan Berlada Hijau: Resepi Mudah & Sedap Untuk Semua
Ikan berlada hijau merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa pedas dan masam yang menyelerakan. Ia mudah disediakan, malah sesuai untuk pemula di dapur. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan ikan berlada hijau yang menyelerakan, lengkap dengan tips dan trik untuk memastikan hidangan anda menjadi yang terbaik!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan ikan berlada hijau yang cukup untuk 4-6 orang:
- 500g ikan (Ikan keli, ikan merah, atau ikan tenggiri sesuai digunakan) – Pastikan ikan dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang diingini.
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 5-7 cili hijau, dihiris (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1-2 cili merah, dihiris (untuk warna dan rasa yang lebih menarik)
- 1 sudu besar belacan, dikisar (boleh diganti dengan pes belacan sedia ada)
- 1/2 cawan air asam jawa (laraskan mengikut citarasa)
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil garam
- Minyak masak
- Daun limau purut, untuk hiasan (pilihan)
Cara Penyediaan Ikan Berlada Hijau yang Mudah
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar hingga layu.
- Masukkan bahan kisar (bawang putih, halia, dan belacan). Tumis sehingga naik bau dan sedikit garing.
- Masukkan cili hijau dan cili merah. Tumis sebentar sehingga sedikit layu.
- Masukkan ikan. Goreng ikan sehingga sedikit masak.
- Tuang air asam jawa, gula, kicap manis, dan garam. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sehingga kuah agak pekat.
- Perasakan mengikut citarasa. Anda boleh menambah gula atau garam jika perlu.
- Hias dengan daun limau purut (pilihan) sebelum dihidangkan.
Tips & Trik Untuk Ikan Berlada Hijau yang Lebih Sedap
- Gunakan ikan yang segar: Ini akan memberi impak besar terhadap rasa dan tekstur ikan berlada hijau anda.
- Laraskan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama menggoreng ikan: Ini akan menyebabkan ikan menjadi kering dan keras.
- Kuah yang pekat lebih sedap: Biarkan kuah mendidih agak lama untuk mendapatkan kuah yang pekat dan melekat pada ikan.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti serai, lengkuas, atau daun kesum untuk memberi variasi rasa.
Hidangan Sampingan yang Sesuai
Ikan berlada hijau memang sedap dimakan begitu sahaja, tetapi ia juga sedap dimakan bersama:
- Nasi putih panas
- Ulam-ulaman
- Sambal belacan
Semoga resepi ini membantu anda menyediakan ikan berlada hijau yang sedap dan menyelerakan! Selamat mencuba!
