Resepi Gulai Ikan Kelantan: Sedap, Mudah & Autentik!
Gulai ikan merupakan hidangan tradisi yang popular di Malaysia, khususnya di Kelantan. Dengan rasa yang kaya, rempah yang wangi, dan kuah yang pekat, gulai ikan Kelantan mampu menggamit selera sesiapa sahaja. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan gulai ikan Kelantan yang sedap, mudah, dan paling penting, autentik! Ikuti langkah-langkah mudah ini dan nikmati keenakan masakan tradisi Kelantan di rumah anda sendiri.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan gulai ikan Kelantan yang lazat. Pastikan anda menggunakan bahan-bahan yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik!
- Ikan: 500g ikan pilihan (ikan merah, ikan pari, atau ikan bawal sesuai digunakan) – dibersihkan dan dipotong
- Bawang Besar: 2 biji – dihiris
- Bawang Putih: 4 ulas – dihiris
- Halia: 1 inci – dihiris
- Lengkuas: 1 inci – diketuk
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai) – dihiris
- Serai: 2 batang – diketuk
- Rempah Gulai: 2 sudu besar (boleh didapati di pasar raya)
- Pes Tomato: 1 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Sedikit (untuk imbangan rasa)
- Air Asam Jawa: 2 sudu besar
- Minyak: Untuk menumis
- Daun Kunyit (optional): Untuk hiasan
Cara Penyediaan Gulai Ikan Kelantan:
Langkah demi langkah ini akan membantu anda menyiapkan gulai ikan Kelantan dengan mudah. Ikuti arahan dengan teliti untuk hasil yang terbaik.
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili api sehingga naik bau.
- Masukkan rempah gulai dan pes tomato. Kacau rata dan tumis sehingga pecah minyak.
Langkah 2: Menumis Ikan
- Masukkan ikan ke dalam periuk.
- Gaul sebati dengan bahan tumisan.
- Tumis sebentar sehingga ikan sedikit masak.
Langkah 3: Merebus Gulai
- Tuang air secukupnya (anggaran 300ml-500ml).
- Tambahkan serai dan air asam jawa.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan gulai mendidih sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah pekat.
Langkah 4: Hiasan dan Hidangan
- Taburkan daun kunyit sebagai hiasan (jika digunakan).
- Hidangkan gulai ikan Kelantan panas-panas dengan nasi putih. Nikmati!
Petua dan Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan santan pada akhir proses memasak.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gunakan ikan yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak ikan untuk mengelakkan ia hancur.
Kata Penutup:
Selamat mencuba resepi gulai ikan Kelantan ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah! Semoga resepi ini menjadi tambahan kepada koleksi resepi masakan tradisi anda. Selamat menjamu selera!
