Resepi Ikan Cencaru Sambal Berlada: Sedap, Mudah & Menambahkan Nafsu Makan!
Ikan cencaru, dengan rasa yang lemak dan sedikit manis, memang sesuai untuk dijadikan pelbagai hidangan. Kali ini, kita akan kongsikan resepi Ikan Cencaru Sambal Berlada yang pasti menambahkan selera makan anda seisi keluarga! Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru nak belajar memasak. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Cencaru: 5-6 ekor (bersihkan dan belah tengah)
- Bawang Merah: 6 biji (hiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (hiris)
- Cili Api: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang diingini, hiris)
- Cili Kisar: 2-3 sudu besar (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- Belacan: 1 inci (sangrai dan kisar)
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Asam Jawa: Secubit (jika suka)
- Minyak: Untuk menumis
Cara Penyediaan:
-
Persediaan Ikan: Bersihkan ikan cencaru dengan teliti, buang isi perut dan sisik. Belah ikan cencaru menjadi dua bahagian. Perasakan dengan sedikit garam.
-
Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili api yang telah dihiris dan tumis sehingga layu.
-
Masukkan Bahan Kisar: Masukkan bahan kisar (cili kisar dan belacan) dan tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi.
-
Tambah Perasa: Masukkan gula dan garam. Kacau rata. Tambahkan asam jawa jika suka untuk menambahkan rasa masam yang sedikit.
-
Masak Ikan: Masukkan ikan cencaru ke dalam kuali. Goreng ikan hingga masak dan garing. Pastikan ikan terendam sedikit dalam sambal.
-
Penyediaan Akhir: Setelah ikan masak, angkat dan hidangkan panas-panas. Ikan Cencaru Sambal Berlada ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas!
Tips & Petua:
- Untuk rasa sambal yang lebih sedap, gunakan cili padi yang segar.
- Jika anda tidak suka sambal yang terlalu pedas, kurangkan jumlah cili api dan cili kisar.
- Sangrai belacan sehingga garing untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi.
- Jangan terlalu lama menggoreng ikan, nanti ikan akan jadi kering.
Variasi Resepi:
Anda boleh mencuba variasi lain dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Limau nipis: Untuk menambah kesegaran.
- daun kesum: Untuk menambah aroma.
- terung: Untuk menambah tekstur.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga resepi Ikan Cencaru Sambal Berlada ini menjadi kegemaran keluarga anda!
