Resepi Sup Belut Kota Bharu: Nikmat Tradisi, Rasa yang Luar Biasa
Sup belut Kota Bharu, siapa yang tak kenal dengan keenakannya? Hidangan tradisi Kelantan ini bukan sekadar sup, ia satu pengalaman rasa yang tersendiri. Kuah yang pekat, rempah ratus yang wangi, dan tekstur belut yang lembut, semuanya berpadu dengan sempurna untuk menghasilkan hidangan yang benar-benar mengujakan selera. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan resepi sup belut Kota Bharu yang asli dan sedap di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan sup belut Kota Bharu yang lazat:
- Belut: 500g (Pastikan belut dibersihkan dengan sempurna dan dipotong mengikut saiz yang disukai)
- Bawang Merah: 4 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 3 ulas (dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Kunyit Hidup: 1 inci (diketuk)
- Rempah 4 Sekawan: 1 sudu kecil (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Air Asam Jawa: 2 sudu besar (untuk menambah rasa masam yang unik)
- Minyak masak: Untuk menumis
- Kacang panjang: 100g (dipotong)
- Tauge: 100g (direbus sebentar)
- Cili padi: Beberapa biji (untuk hiasan)
- Daun ketumbar: Untuk hiasan
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menghasilkan sup belut Kota Bharu yang menyelerakan:
1. Tumis Rempah:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai, dan cili api sehingga naik bau.
- Masukkan kunyit hidup dan rempah 4 sekawan, tumis sebentar hingga wangi.
2. Masukkan Belut:
- Masukkan belut yang telah dibersihkan ke dalam periuk. Gaul rata dengan rempah. Tumis sebentar.
3. Tambah Air dan Perasakan:
- Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Jangan lupa air asam jawa untuk menambah kesegaran dan keunikan rasa sup belut Kota Bharu.
4. Masukkan Sayuran:
- Setelah kuah mendidih, masukkan kacang panjang. Biarkan ia sedikit layu.
- Kemudian, masukkan tauge yang telah direbus sebentar.
5. Hidangan Akhir:
- Rasa dan sesuaikan lagi perisa jika perlu.
- Angkat dan hidangkan panas-panas. Hiaskan dengan cili padi dan daun ketumbar untuk menambah seri hidangan anda.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan rasa sup belut yang lebih sedap, gunakan belut segar dan bersihkan dengan teliti.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain mengikut citarasa anda seperti cendawan, sawi, atau pucuk paku.
- Jangan terlalu lama memasak belut, kerana ia akan menjadi keras.
Selamat mencuba resepi sup belut Kota Bharu ini! Kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda dan nikmati hidangan tradisi Kelantan yang penuh dengan kenangan dan keenakan ini bersama keluarga tersayang. Semoga berjaya!
