Resepi Gulai Ikan Kering Terengganu: Sedap dan Mudah!
Gulai ikan kering merupakan antara hidangan tradisi Terengganu yang cukup popular. Aroma rempah ratusnya yang menyelerakan dan rasa masin-masin gulai ikan kering ini pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi gulai ikan kering Terengganu yang mudah tetapi tetap mengekalkan keaslian rasanya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan gulai ikan kering Terengganu yang sedap:
- Ikan kering: 250 gram (pilih ikan kering yang berkualiti, seperti ikan kembung atau selayang)
- Bawang besar: 2 biji (dihiris)
- Bawang putih: 4 ulas (dihiris)
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Bahan Kisar:
- 5 biji cili merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu kecil belacan (boleh ditambahkan jika suka)
- Santan: 2 cawan (dari 1 biji kelapa)
- Air: secukupnya
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (jika perlu)
- Minyak masak: secukupnya
- Daun limau purut: beberapa helai (untuk hiasan)
Cara penyediaan:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda dalam menyediakan gulai ikan kering Terengganu yang lazat:
Langkah 1: Persediaan Ikan Kering
- Rendam ikan kering dalam air panas selama 15-20 minit untuk melembutkan. Toskan dan ketepikan.
Langkah 2: Tumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, halia, dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
Langkah 3: Masukkan Ikan Kering
- Masukkan ikan kering yang telah direndam dan ditoskan. Gaul rata. Tumis sebentar.
Langkah 4: Tambah Santan dan Perasa
- Tuang santan dan air secukupnya. Masukkan garam dan gula. Kacau sebati.
- Biarkan gulai mendidih dengan api perlahan selama 15-20 minit atau sehingga kuah agak pekat. Sentiasa kacau bagi mengelakkan santan daripada pecah.
Langkah 5: Hidangan Akhir
- Hidangkan gulai ikan kering panas-panas dengan nasi putih. Taburkan daun limau purut untuk hiasan.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit asam keping atau sedikit jus limau nipis.
- Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan bilangan cili api.
- Jika suka, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau bendi.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepigulaikering #masakanterengganu #resepisedap #masakanmalaysia #makanan #resepi
