Resepi Gulai Ikan Masin Terengganu: Sedap dan Mudah!
Gulai ikan masin, terutama yang berasal dari Terengganu, memang terkenal dengan keistimewaannya. Rasa masin yang seimbang dengan rempah ratus yang kaya, menghasilkan hidangan yang sungguh mengujakan selera. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan gulai ikan masin Terengganu yang sedap dan mudah, bahkan untuk mereka yang baru mula belajar memasak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan gulai ikan masin Terengganu yang lazat:
- Ikan Masin: 2 ekor ikan masin (jenis ikan parang atau selayang, pilihan anda). Pastikan anda membuang isi perut dan bersihkan ikan sebelum digunakan. Rendam sebentar dalam air untuk mengurangkan tahap kemasinan.
- Bawang Besar: 2 biji, dihiris
- Bawang Putih: 4 ulas, dihiris
- Cili Api: 3-5 tangkai, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Kunyit Hidup: 1 inci, diketuk
- Pes Gulai: 2-3 sudu besar (boleh digantikan dengan bahan tumbuk)
- Santan: 400ml (gunakan santan pekat)
- Air: Secukupnya
- Garam: Secukup rasa (guna sedikit sahaja, kerana ikan masin sudah masin)
- Gula: Sedikit, untuk imbangan rasa
- Minyak masak: Untuk menumis
Cara Penyediaan Gulai Ikan Masin Terengganu:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan gulai ikan masin Terengganu yang menyelerakan:
1. Tumis Bahan Kisar:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, halia, lengkuas, serai dan kunyit hidup sehingga naik bau. Jika menggunakan pes gulai, masukkan pes gulai dan tumis hingga pecah minyak.
2. Masukkan Ikan Masin:
- Masukkan ikan masin ke dalam periuk. Gaul rata dan tumis sebentar.
3. Masukkan Santan dan Air:
- Tuangkan santan dan air secukupnya. Biarkan ia mendidih.
4. Perasakan dan Masak:
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan baiki mengikut citarasa anda. Biarkan gulai mendidih dengan api sederhana selama 10-15 minit atau sehingga kuah agak pekat dan ikan masak sepenuhnya.
5. Hidangan Sedia!
- Hidangkan gulai ikan masin Terengganu panas-panas dengan nasi putih. Lebih sedap dimakan bersama ulam-ulaman.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menggunakan rempah ratus tambahan seperti bunga lawang, buah pelaga, atau kayu manis.
- Jika anda gemar rasa pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili api.
- Bagi yang kurang gemar rasa masin, pastikan anda merendam ikan masin lebih lama sebelum dimasak.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan gulai yang lebih lemak dan menyelerakan.
Selamat mencuba resipi gulai ikan masin Terengganu ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang sedap dan mengujakan keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa kongsikan resipi ini kepada mereka yang anda sayangi!
