Resepi Gulai Ikan Tongkol Terengganu: Sedap & Mudah!
Terkenal dengan rasa yang unik dan kaya rempah, gulai ikan tongkol Terengganu merupakan hidangan istimewa yang wajib dicuba. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan gulai ikan tongkol yang sangat sedap dan mudah disediakan, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan tongkol: 500 gram, dibersihkan dan dipotong sederhana
- Bawang besar: 2 biji, dihiris
- Bawang putih: 3 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Cili api: 5-7 biji, dibelah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Rempah gulai: 3 sudu besar (boleh guna rempah gulai ikan yang sedia ada)
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Asam keping: 2-3 keping (untuk menambah rasa masam)
- Air: secukupnya
- Minyak masak: untuk menumis
- Daun limau purut: beberapa helai (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Gulai Ikan Tongkol Terengganu:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili api hingga naik bau.
- Masukkan rempah gulai dan kacau sehingga naik minyak. Tip: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan rempah hangus.
Langkah 2: Masukkan Bahan-bahan Lain
- Masukkan lengkuas dan serai yang telah diketuk. Tumis sebentar.
- Masukkan ikan tongkol dan gaul rata.
- Tuang air secukupnya, tambahkan garam dan gula. Tip: Rasa air sebelum menambahkan ikan untuk mengawal tahap kemasinan dan kemanisan.
Langkah 3: Merebus Gulai
- Biar gulai mendidih dan reneh selama 15-20 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya. Tip: Jangan kacau terlalu kerap supaya ikan tidak hancur.
- Tambahkan asam keping. Tip: Asam keping memberi rasa masam yang unik pada gulai. Jumlahnya boleh diubah mengikut citarasa.
Langkah 4: Hidangan Sedia
- Setelah ikan masak dan kuah sedikit pekat, matikan api.
- Hiaskan dengan daun limau purut.
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
Petua Tambahan Untuk Gulai Ikan Tongkol Terengganu yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan tongkol yang segar: Ini akan menghasilkan rasa gulai yang lebih enak.
- Jangan terlalu banyak kacau gulai: Ini akan mengelakkan ikan hancur.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambahkan atau kurangkan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah rempah lain seperti jintan manis atau bunga lawang untuk memberi rasa yang lebih kompleks.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan gulai ikan tongkol Terengganu yang lazat dan beraroma. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
