Resepi Ikan Kacang Masak Asam Pedas: Hidangan Melayu yang Menarik
Siapa yang tak tergoda dengan aroma menyelerakan ikan kacang masak asam pedas? Hidangan tradisi Melayu ini memang kaya dengan rasa masam, pedas, dan sedikit manis yang cukup membuka selera. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan yang pasti menjadi kegemaran seisi keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan resepi ikan kacang masak asam pedas yang sedap dan mudah:
- Ikan: 500g ikan keli atau ikan tenggiri (boleh digantikan dengan ikan pilihan anda)
- Kacang Panjang: 200g, dipotong sederhana
- Bawang Besar: 2 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dimayang
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dipotong
- Halia: 1 inci, dimayang
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Asam Keping: 3-4 keping (boleh digantikan dengan asam jawa)
- Serai: 2 batang, diketuk
- Pes Asam Pedas: 2-3 sudu besar (boleh beli yang sedia ada atau buat sendiri)
- Gula: 1 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Air: secukupnya
- Minyak masak: secukupnya
- Daun limau purut: beberapa helai (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan resepi ikan kacang masak asam pedas yang pasti menggamit selera:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, halia, dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan pes asam pedas dan tumis sehingga pecah minyak.
Langkah 2: Masukkan Bahan Lain
- Masukkan serai dan asam keping. Tumis sebentar.
- Tuangkan air secukupnya. Biarkan ia mendidih.
Langkah 3: Masukkan Ikan dan Kacang
- Masukkan ikan dan kacang panjang. Gaul rata.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Perasakan mengikut citarasa anda.
Langkah 4: Masak Hingga Empuk
- Biarkan ia masak sehingga ikan empuk dan kuah agak pekat.
- Petua: Jangan terlalu lama masak ikan supaya ia tidak hancur.
Langkah 5: Hias dan Hidangkan
- Hiaskan dengan daun limau purut.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips untuk Resepi Ikan Kacang Masak Asam Pedas yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar: Ini akan memberi rasa yang lebih enak pada hidangan anda.
- Kawal tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Jangan terlalu lama masak ikan: Ini akan memastikan ikan kekal lembut dan tidak hancur.
- Eksperimen dengan rempah: Tambah sedikit bahan perasa lain seperti belacan atau udang kering untuk meningkatkan lagi keunikan rasa.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menyediakan resepi ikan kacang masak asam pedas yang sedap! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
